Klassiska asiatiska kryddor (ingefära, vitlök och sojasås) ger bra smak till detta flatmage-recept på mongoliskt fläsk, medan morötter, broccoli och röd paprika bidrar till att skapa en färgstark maträtt som tillfredsställer dina ögon, såväl som din gom. Servera fläsket med brunt ris eller i salladsbägare.
Håll dina portioner i schack med proteinmat. Eftersom de är mättande, kommer du att vara mindre benägna att överdriva i för många kolhydrater eller fetter. Genom att göra din tallrik till en fjärdedel av magra proteiner, håller du tallriken balanserad med tillräckligt med fullkorn, frukt, grönsaker och hälsosamma fetter.
Kredit: ©TJ Hine Photography
Förberedelsetid: 15–30 minuter
Koktid: 10 minuter
Utbyte: 4 portioner
16 uns benfria fläskfiléer
1 msk nyriven ingefära
4 vitlöksklyftor, hackade
1/2 Serrano chili, tunt skivad
1 lime, saftad
1 tsk farinsocker
1/3 kopp sojasås med låg natriumhalt
1/4 kopp vatten
2 msk rostad sesamolja
1 röd paprika, tunt skivad
1 dl tändsticksmorötter
2 dl broccolibuktor
3 salladslökar, hackade
Skiva fläsket i 1/4-tums tjocka lagom stora bitar. I en stor skål eller återförslutbar plastpåse, marinera fläsket i 15 till 30 minuter i ingefära, vitlök, chili, limejuice, farinsocker, soja och vatten.
Värm sesamoljan på medelhög värme i en stor stekpanna eller wok.
Tillsätt fläsket och marinaden i den uppvärmda pannan och koka i 2 minuter.
Tillsätt paprikan, morötterna och broccolin och fortsätt koka tills grönsakerna är något mjuka men fortfarande krispiga, cirka 6 till 8 minuter.
Rör ner salladslöken och ta kastrullen från värmen.
Per portion: Kalorier 337 (från fett 132); Fett 15 g (mättad 4 g); Kolesterol 62mg; Natrium 733mg; Ca r bohydrate 23g (Di e tary F i ber 4g); Protein 30g.