Detta läckra nacho-recept använder icke-mejeribaserad ost och icke-mejerihaltig gräddfil, men du kommer inte att märka skillnaden mellan den här versionen och en gjord med mejeribaserade ingredienser - speciellt när du använder traditionella pålägg, inklusive jalapeños, guacamole och salsa.
Sojaost fungerar bäst i detta recept på grund av dess överlägsna smältkvalitet. Se till att läsa ingrediensetiketter, eftersom vissa märken innehåller mjölkproteinet kasein.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: Ca 10 minuter
Utbyte: 6 staplade portioner
En 22-ounce påse tortillachips
Två 15-ounce burkar refried svarta eller pinto bönor
6 uns cheddarliknande ost utan mejeri, riven
1 kopp beredd salsa
1/2 kopp skivade svarta oliver
2 jalapeñopeppar, skivad (valfritt)
2 dl hackad romersallat
1 stor tomat, kärna ur, kärnade ur och hackad
1/4 kopp mjölkfri gräddfil
1/2 kopp beredd icke-mejerihaltig guacamole (valfritt)
Ytterligare salsa efter önskemål
Värm ugnen till 375 grader. Fördela chipsen jämnt på en oljad pizzapanna eller en plåt.
Värm de refried bönorna i en medelstor kastrull på medelhög värme, rör om för att förhindra att de fastnar, cirka 5 minuter. Tillsätt matskedar vatten, efter behov, för att tunna bönorna till en krämig konsistens.
Skeda bönorna över chipsen och strö sedan ost jämnt över chipsen och bönorna. Skeda salsa jämnt över chipsen, bönorna och osten. Toppa med svarta oliver och jalapeñopeppar (om så önskas).
Sätt in formen i ugnen och grädda tills osten smält och lätt brynt, cirka 10 minuter.
Ta ut nachos från ugnen. Toppa med hackad sallad, tomat, mjölkfri gräddfil och guacamole (om så önskas). Servera med extra salsa.
Lägg till ett lager av 8 uns kokta, malda kalkon- eller sojaburgaresmulor efter bönorna när du sätter ihop nachos för extra smak, konsistens och näring.
Per portion: Kalorier 769 (307 från fett); Fett 34 g (mättad 3 g); Kolesterol 0mg; Natrium 1 351 mg; Kolhydrat 96g (kostfiber 15g); Protein 24g.