Det här receptet på icke-mejerihaltig h ummus (en traditionell mellanösternböndipp gjord på garbanzobönor (kikärter), tahini, vitlök, citronsaft och kryddor) får ett uppsving genom att lägga till spenat- och kronärtskockshjärtan. Att göra din egen hummus kommer att spara pengar och experimentera med andra ingredienser som rostade paprika och soltorkade tomater hjälper dig att komma på din egen smakfulla skapelse.
Förberedelsetid: 10 minuter
Utbyte: Sex 1/2-kopps portioner
En 15-ounce burk garbanzobönor (kikärter), sköljda och avrunna
1/4 kopp vatten
1/2 kopp fryst, hackad spenat, tinad och väldränerad, eller cirka 2 koppar färska blad
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
1/4 kopp tahini
1/4 kopp citronsaft
1/4 tsk mald spiskummin
1/2 kopp kronärtskockshjärtan
2 teskedar extra virgin olivolja
En halv citron
Paprika
Rostad röd paprika, soltorkade tomater, jalapenopeppar eller 1 msk dill (valfritt)
Lägg garbanzobönor, vatten, spenat, vitlök, tahini, citronsaft och spiskummin i en mixer eller matberedare och bearbeta tills de är slät och krämig.
Tillsätt rostad röd paprika, soltorkade tomater, jalapenos eller dill, om så önskas.
Tillsätt kronärtskockshjärtan och pulsa mixern eller matberedaren några gånger så att kronärtskockshjärtan hackas upp men inte riktigt mosas. Häll dippen i en grund skål.
Ringla olivoljan över hummusen, följt av en skvätt färsk citronsaft och en pudra paprika. Kyl om så önskas och servera sedan.
Per portion: Kalorier 127 (68 från fett); Fett 8 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 104mg; Kolhydrat 12g (kostfiber 4g); Protein 5g.