Dra nytta av färska italienska plommontomater på sommaren när du förbereder denna mejerifria marinarasås. Andra tider på året, använd konserverade italienska plommontomater - de är fortfarande läckra och snabbare också. Oavsett hur du gör den så passar den här såsen utmärkt till din favoritpasta.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner (ca 2 koppar sås)
1/4 kopp olivolja
1 stor vit eller gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
3 pund färska, mogna italienska plommontomater, i fjärdedelar, med frön borttagna, eller en 28-ounce burk italienska plommontomater
Flera stora basilikablad, strimlade
2 tsk torkad oregano, eller några matskedar färsk, hackad
Salta och nymalen svartpeppar efter smak
1/2 pund mald kalkon, sojaburgare eller korvsmulor (valfritt)
Värm 2 matskedar av olivoljan i en stor kastrull och tillsätt lök och vitlök, koka på medelvärme tills löken är genomskinlig, cirka 3 minuter.
Tillsätt tomaterna. Koka utan lock på medelvärme i cirka 20 minuter, rör om ofta för att förhindra att den fastnar. Om du använder färska tomater, tryck ut tomaterna genom en sil och kassera skalen och eventuella återstående frön. Lägg tillbaka såsen i pannan.
Tillsätt mald kalkon, sojaburgare eller korvsmulor, om så önskas.
Tillsätt basilika, oregano, salt och peppar och resten av olivoljan. Koka på medelvärme i ytterligare 10 minuter. Servera varm.
Försök att lägga till ångade eller sauterade grönsaker (svamp, morötter, gul squash eller vad du nu har till hands) till såsen för att lägga till textur, smak och näring.
Per portion: Kalorier 212 (133 från fett); Fett 15 g (mättad 2 g); Kolesterol 0mg; Natrium 178mg; Kolhydrat 21g (kostfiber 5g); Protein 4g.