Några mindre vanliga röda druvsorter som används i många vinregioner idag inkluderar Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Gamay, Grenache, Nebbiolo, Sangiovese och Tempranillo. Dessa röda druvsorter kanske inte är lika populära som Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz och Zinfandel, men de bör inte förbises.
Följande tabell beskriver dessa ytterligare röda druvsorter och deras viner, som du kan stöta på antingen som vinsorter eller som viner som är namngivna efter deras produktionsplats.
Några mindre vanliga röda druvor och deras egenskaper
| Druva typ | Egenskaper |
|---|---|
| Aglianico | Från södra Italien, där den gör Taurasi och andra åldersvärda, kraftfulla röda viner med hög tanninhalt. |
| Barbera | Italiensk sort som, konstigt nog för en röd druva, har lite tannin men mycket hög syra. När den är helt mogen kan den ge stora, fruktiga viner med uppfriskande krispighet. Många producenter åldrar vinet i ny ek för att öka tanninnivån i deras vin. |
| Cabernet Franc | En förälder till Cabernet Sauvignon, och ofta blandad med den för att göra viner i Bordeaux-stil. Mognar tidigare och har mer uttrycksfull, fruktigare smak (särskilt bär), samt mindre tannin. En specialitet från Loiredalen i Frankrike, där den gör viner med platsnamn som Chinon och Bourgeuil. |
| Gamay | Utmärker sig i Beaujolais-distriktet i Frankrike. Det gör druvaktiga viner som kan vara låga i tannin - även om själva druvan är ganska tanninrik. Varken druvan som heter Gamay Beaujolais i Kalifornien eller druvan som heter Napa Gamay är äkta Gamay. |
| Grenache | En spansk druva av ursprung, kallad Garnacha där. (De flesta vindrickare förknippar dock Grenache med Frankrikes södra Rhône-dalen mer än med Spanien.) Ibland gör Grenache bleka, alkoholrika viner som är utspädda i smaken. Det kan göra djupt färgade viner med sammetslen konsistens och fruktiga aromer och smaker som tyder på hallon. |
| Nebbiolo | Utanför de utspridda platserna i nordvästra Italien - främst Piemonte-regionen - gör Nebbiolo helt enkelt inte anmärkningsvärt vin. Men den extraordinära kvaliteten på Barolo och Barbaresco, två Piemonte-viner, bevisar vilken storhet de kan uppnå under rätt förhållanden. Nebbiolo-druvan är rik på både tannin och syra, men ger också tillräckligt med alkohol för att mjuka upp förpackningen. Dess färg kan vara djup när vinet är ungt men kan utveckla orangefärgade nyanser inom några år. Dess komplexa arom är fruktig (jordgubb, körsbär), jordig och träig (tjära, tryffel), ört (mint, eukalyptus, anis) och blommig (rosor). |
| Sangiovese | Denna italienska druva har bevisat sig själv i Toscana-regionen i Italien, särskilt i distrikten Brunello di Montalcino och Chianti. Sangiovese gör viner som har medel till hög syra och fasta i tannin; vinerna kan vara lätta till fylliga. Aromerna och smakerna i vinerna är fruktiga — särskilt körsbär, ofta syrliga körsbär — med blommiga nyanser av violer och ibland lite nötaktig karaktär. |
| Tempranillo | Tempranillo är Spaniens storhetskandidat. Det ger vinerna djup färg, låg syra och endast måttlig alkohol. Moderna återgivningar av Tempranillo från Ribera del Duero-regionen och på andra håll i Spanien bevisar vilken färg och fruktighet denna druva har. I mer traditionella viner, som de från Rioja-regionen, förloras mycket av druvans färg och smak på grund av lång åldring av trä och på att blandas med sorter som saknar färg, såsom Grenache. |
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
