Populär havsabborre är ett utmärkt val för hemunderhållning. Du kan inte lätt överkoka den, och den håller sig själv med bestämda smaker som oliver, vitlök, chili och lime. För en komplett måltid, servera med klyftor av rostad potatis och stekt grönt.
Kredit: ©iStockphoto.com/chang
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
1-1⁄2 pund skinnfri, benfri filé av havsabborre eller annan fisk med fast kött, skuren i 4 portioner
Salta och peppra efter smak
3 matskedar olivolja
1 liten gul lök, tunt skivad
4 vitlöksklyftor, skalade och hackade
2 serrano chili, skakade och skivade i 1⁄4-tums skivor
1 lime, skär i 8 klyftor
1 tomat, kärna ur, kärnade ur och skär i strimlor
1⁄2 knippe färska oreganoblad, grovt hackade (1⁄4 kopp)
1⁄2 kopp spanska gröna oliver, skivade
1⁄2 dl vitt vin
3⁄4 dl fiskfond eller musselsjuice
Krydda fiskfiléerna jämnt med salt och peppar.
Värm en mycket stor stekpanna eller två medelstora stekpannor över medelhög värme i en minut och täck sedan pannorna med olivoljan.
Tillsätt filéerna och höj värmen till mycket hög. Bryn tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter, vänd sedan för att bryn den andra sidan, cirka 1 minut.
Lägg över filéerna på ett galler över en tallrik för att fånga upp saften och reservera.
Återställ pannan (eller kastrullerna) till hög värme. Lägg i lökskivorna och fräs, rör om ofta, i 1 minut eller tills de börjar få färg.
Tillsätt vitlök, chiliskivor, limeklyftor, tomater, oregano och oliver och fräs snabbt i 1 minut.
Tillsätt vinet och koka tills det reducerats till hälften.
Häll i fiskbuljongen eller musseljuicen, låt koka upp och låt sjuda.
Häll tillbaka fiskfiléerna, tillsammans med deras juice, i pannan.
Täck över och koka försiktigt i 2 minuter eller längre, beroende på filéernas tjocklek. Smaka av buljongen och justera kryddningen med salt och peppar.
Servera genast i sopptallrikar med en rejäl pöl buljong och garnering av grönsaker.
Om du någonsin har övervägt att förbereda fisk för en folkmassa men uteslutit att det är för skrämmande, är denna lätta, hälsosamma maträtt med en stekpanna ett utmärkt val. För att servera en stor grupp, panorera bara all fisk, överför till en gryta, täck med folie och reservera.
Sedan, när det är dags att servera, koka såsen i några kastruller, häll över fisken och tillaga färdigt i en 350-graders ugn i cirka 5 minuter. Vilken fantastisk festrätt!
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
