Den här söta och salta desserten, känd som capirotada (kah-pee-roh-tah-dah) i Mexiko, är mer som en mjuk och knaprig brödgryta än en äggpudding, och kommer definitivt att tilltala dem som vanligtvis inte gillar vaniljsås. Den innehåller inga ägg eller mjölk.
Kredit: ©iStockphoto.com/rudisill
Förberedelsetid: 25 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 8 till 10 portioner
8 matskedar (1 pinne) smör
1⁄2 limpa knaprig italienskt eller franskt bröd, skorpa på, skuren i små tärningar (ca 6 koppar)
1-1⁄2 dl farinsocker
1-1⁄2 dl vatten
1-1⁄2 tsk mald kanel
1⁄2 dl gyllene russin
1 stort Granny Smith-äpple, skalat, urkärnat och hackat
1⁄2 dl valnötter, hackade
1⁄2 pund smulad añejoost
1 kopp Crema (se följande recept), tung grädde eller crème fraîche
Värm ugnen till 350 grader F. Smöra en glasgryta eller lasagnepanna.
Smält smöret i en medelstor kastrull, tillsätt brödtärningarna och rör om så att de blir jämnt.
Bred ut tärningarna på en plåt och grädda i 15 minuter, rör om en gång, eller tills de är lätt bruna och knapriga. Ta bort brödet och höj ugnstemperaturen till 400 grader F.
Blanda socker och vatten i en liten kastrull och låt koka upp.
Ta bort sirapen från värmen. Rör ner kanel och russin och ställ åt sidan.
Kombinera de hackade äpplena, valnötterna, osten och de rostade brödtärningarna i en stor blandningsskål.
Ringla över den reserverade sockerlagen och blanda ingredienserna för att fördela sirapen jämnt. Överför blandningen till den förberedda pannan.
Grädda utan lock, rör om då och då, i 15 minuter.
Grädda sedan ytterligare 5 minuter, utan att röra, tills toppen är gyllenbrun och knaprig och vätskan absorberas.
Servera brödpuddingen varm i skålar, med kannor Crema eller tung grädde för att lägga till vid bordet.
Crema
En duggregn Crema lägger till den där sura smaken du är sugen på med dina sötsaker.
Förberedelsetid: 5 minuter, plus 8 timmars inställning
Utbyte: 2 koppar
2 koppar tung grädde
1⁄4 kopp kärnmjölk
Vispa ihop grädden och kärnmjölken i en skål.
Täck och ställ skålen på en varm plats (en gasugn med bara värmen från pilotlampan är bra) i 8 timmar tills den är tjock som vaniljsås.
Förvaras i kylen så länge som en vecka.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
