Smörgåsar med gyros och pitabröd är vanliga vardagsmat i Medelhavet. Precis som pizza och andra medelhavsmackor finns det idag många olika versioner av pitabrödsmackor och gyros.
Pitas är runda bröd med en påse i mitten skapade av ånga. Du kan skära dem på mitten och fylla dem med valfri typ av smörgåsfäste eller använda dem hela som omslag.
Gyros, populära i Grekland och Cypern, hänvisar till en specifik pitabrödsmörgås med lamm, kyckling eller kalv stekt på en vertikal spett. Gyrosköttet slås sedan in i pitabröd med tomater, lök och tzatzikisås. Eftersom de flesta inte har ett vertikalt spott liggande visar recepten här dig olika sätt att tillaga ditt gyroskött.
Rödgrillad fläskfilépita med tomater och lök
Förberedelsetid: 15 minuter, plus marineringstid
Koktid: 25 minuter
Utbyte: 6 portioner
8 vitlöksklyftor, hackade
Skal och saft av 1 citron
1/4 kopp olivolja
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk koriander
1/2 tsk torkad oregano
1 pund fläskfilé
6 pitabröd eller tunnbröd
3 romska eller plommontomater, tärnade
1/2 rödlök, tunt skivad
1/2 dl fetaost, smulad
6 citronklyftor
Blanda vitlök, citronskal och saft, olivolja, spiskummin, koriander och oregano i en skål och tillsätt fläsket. Täck över och kyl blandningen i kylen i 1 timme och ta sedan ut den från kylskåpet och marinera 15 minuter till.
Värm grillen till medelhög temperatur i 10 minuter. Koka filén i 15 till 20 minuter eller tills köttet når 145 grader mätt med en kötttermometer.
Ta bort köttet från grillen, täck det med folie och låt det vila i 15 minuter. Skiva köttet i 1/2-tums skivor.
Värm pitabröden eller tunnbröden på en het stekpanna eller i en gjutjärnspanna i 3 till 5 minuter eller tills de är varma.
Fyll varje smörgås med 2 till 3 uns kött och toppa med tomater, rödlök och smulad fetaost. Servera varje pitabröd med en citronklyfta som ska pressas över fyllningen innan den njuter.
Per portion: Kalorier 334 (från fett 125); Fett 14 g (mättad 4 g); Kolesterol 60mg; Natrium 424mg; Kolhydrat 29g (kostfiber 2g); Protein 22g.
Rostade grönsaker med fetaost Pita
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 röd paprika, skuren i 1-tums bitar
1 gul paprika, skuren i 1-tums bitar
1 grön paprika, skuren i 1-tums bitar
1 stor tomat, skuren i 1/2-tums klyftor
En 14,5-ounce burk kikärter, avrunna och sköljda
1/4 kopp olivolja
Saften av 1 citron
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 dl persilja, hackad
1/4 tsk malen spiskummin
1/2 tsk salt
4 pitabröd eller tunnbröd
1/2 dl fetaost, smulad
Blanda paprika, tomater och kikärter i en broilersäker ugnsform. Ringla över olivolja och stek 5 till 7 tum från värmeelementet i 5 till 8 minuter eller tills det blivit något svärtat.
Under tiden, i en stor skål, kombinera citronsaft, vitlök, persilja, spiskummin och salt. Efter att grönsakerna är stekta, släng dem omedelbart i vinägretten.
Värm pitabröden eller tunnbröden på en het stekpanna eller i en gjutjärnspanna i 3 till 5 minuter eller tills de är varma. Fyll varje smörgås med grönsaker och toppa med 2 matskedar fetaost. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 397 (från fett 175); Fett 19 g (mättad 5 g); Kolesterol 17mg; Natrium 841mg; Kolhydrat 46g (kostfiber 7g); Protein 12g.
Nötkött Gyros
Förberedelsetid: 8 minuter, plus marineringstid
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 6 portioner
1 kopp rödvinsvinäger
Saften av 1 citron, delad
1 tsk kryddpeppar
1 tsk paprika
1/8 tsk kardemumma
1 matsked plus 1 vitlöksklyfta, hackad
1/2 tsk havssalt
2 pund ryggbiff
1/2 kopp färsk persilja
1/2 rödlök, hackad
1 msk tahinisås
1/2 kopp grekisk yoghurt
6 pitabröd eller tunnbröd
Vispa vinäger, hälften av citronsaften, kryddpeppar, paprika, kardemumma, 1 msk vitlök och havssalt i en stor skål. Tillsätt köttet i blandningen och rör om. Täck över och ställ i kylen i minst 8 timmar eller över natten.
Värm ugnen till 350 grader. Kombinera persilja, lök, tahini, yoghurt och den återstående citronsaften och vitlöken i en liten skål.
Lägg köttet på en plåt och grädda i 15 till 20 minuter, eller tills det är genomstekt (170 grader). Låt köttet vila i 5 minuter och skär sedan i 1/2-tums skivor mot säden.
Värm pitabröden eller tunnbröden på en het stekpanna eller i en gjutjärnspanna i 3 till 5 minuter eller tills de är varma. Fördela köttet jämnt mellan de 6 smörgåsarna och servera med yoghurtsåsen.
Per portion: Kalorier 547 (från fett 197); Fett 22g (mättad 8g); Kolesterol 101mg; Natrium 565mg; Kolhydrat 29g (kostfiber 2g); Protein 54g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
