Att använda frukt i efterrätter (från kakor till kakor) är vanlig praxis i Medelhavet. Att lägga till frukt till Panna Cotta är ett klassiskt dessertval. Egentligen är frukt i sig ofta en enkel efterrätt, vilket är en annan nyckel till hälsofördelarna som finns i medelhavslivsstilen.
Kredit: ©iStockphoto.com/mpessaris, 2012
Pannacotta
Förberedelsetid: 15 minuter, plus kylningstid
Tillagningstid: 7 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 tsk gelatin utan smak
3/4 kopp plus 2 matskedar tung vispgrädde
3 matskedar helmjölk
2 matskedar socker
2 matskedar honung
1 dl björnbär, jordgubbar eller hallon
I en liten skål, strö gelatinet över 1/4 kopp av grädden.
Låt blandningen stå i 1 minut för att mjuka upp gelatinet.
I en tjock kastrull, kombinera den återstående grädden, mjölken och sockret.
Koka upp blandningen på medelvärme under ständig omrörning. Ta av blandningen från värmen och vispa i gelatinblandningen tills gelatinet lösts upp.
Häll blandningen i 4 små vaniljsåsbägare och låt svalna i minst 4 timmar.
För att servera, ta bort pannacottan på serveringsfat.
Ringla honung över varje pannacotta och servera med bären.
Per portion: Kalorier 260 (från fett 179); Fett 20 g (mättad 12 g); Kolesterol 73mg; Natrium 32mg; Kolhydrat 21g (kostfiber 2g); Protein 2g.