Du kanske inte behöver ändra dina matlagningsvanor mycket för att tillgodose din reflux. Jippie! Den huvudsakliga matlagningspunkten att tänka på är att stekt mat förvärrar sura uppstötningar. Så här är en enkel lösning: Sluta steka mat, eller gör det åtminstone sällan. Och när du steker, ät en mycket liten portion.
Nästan allt som kan stekas kan bakas, rostas eller sauteras istället. Ofta är det godaste alternativet till stekning att sautera.
Det är lätt. Låt oss säga att du älskar skivad potatis och att du är van vid att fritera dem. Tja, oavsett hur läckra de friterade taterna kan bli, behöver du inte syrliga eldiga minnen av dem vid midnatt när du försöker sova, eller hur? Höger. Så prova att sautera dem istället. Här är hur:
Vänd en brännare på medelhög värme.
Sätt en stekpanna eller stekpanna på brännaren och låt pannan värmas upp i någon minut eller två.
Häll en matsked eller två olja i pannan, beroende på hur många potatisskivor du lagar.
Olivolja är ett särskilt bra val eftersom det är ett hälsosammare fett än vegetabilisk olja. Dessutom är olivolja också mycket hälsosammare än något fett som förblir fast vid rumstemperatur, som smör, ister eller Crisco.
Låt oljan bli varm.
Detta tar bara en minut eller två. Om du vill krydda oljan, välj det — prova lite salt och peppar och/eller örter (färska eller torkade).
Snurra runt pannan så att oljan fördelar sig jämnt. När det kommer lite rök från oljan eller när paprikan börjar koka vet du att oljan är tillräckligt varm för potatisen.
Lägg potatisen i pannan. Täck med ett lock.
Koka tills potatisen är mjuk och ena sidan är gyllenbrun och vänd dem sedan.
Håll locket av och koka tills båda sidor är gyllenbruna.