Att marinera kött i öl (eller andra alkoholhaltiga drycker) är inget nytt, men detta varma och kryddiga kycklingrecept innehåller öl både i marinaden och i såsen.
Förberedelsetid: Ca 25 min
Tillagningstid: Cirka 4–8 timmar plus marineringstid
Utbyte: 6–7 portioner
1 tsk hela svartpepparkorn
1 tsk korianderfrö
1 tsk spiskummin
2/3 kopp Munich Dunkel eller Bock Beer
2 matskedar olivolja
2 tsk färsk riven ingefära
4 stora vitlöksklyftor, mosade i en vitlökspress
1 serrano chilipeppar eller jalapeño, kärnad och finhackad (valfritt, för chili-huvuden)
2 msk rökt paprika
2 matskedar honung
1-1/2 tsk salt (eller efter smak)
3 till 4 pund kyckling, skuren i bitar och tvättad (eller benfria kycklingbröst)
Cirka 4 koppar EZ vitlökssås (se följande recept)
Värm en tjock stekpanna på medelvärme tills den är väldigt varm. Ta av från värmen och släng i pepparkorn och korianderfrö, rör om i 1 minut. Tillsätt spiskummin och fortsätt att röra i ytterligare 30 sekunder eller tills det doftar mycket. (Hoppa över det här steget om du har bråttom.) Coolt; krossa sedan kryddorna.
I en liten skål, kombinera öl och olivolja med de krossade kryddorna och ingefära, vitlök, chili, paprika, honung och salt. Låt stelna 10 minuter.
Medan marinaden vilar, skär kycklingbitarna diagonalt med 1/4-tums djupa snitt, cirka 4 per bit.
Gnid in kycklingen ordentligt med marinaden. Marinera, täckt, i kylen i 4 till 8 timmar.
Grilla på medelvärme tills inga tecken på rosa syns när köttet genomborras med en vass kniv och köttet når en innertemperatur på 165 grader. Servera med EZ vitlökssås; antingen drapera såsen över den grillade kycklingen för en dramatisk effekt eller servera den poolad under eller vid sidan om för doppning.
EZ vitlökssås
2 koppar vatten
5 koppar rivet franskt eller italienskt bröd, skorpor borttagna
7 till 8 stora vitlöksklyftor, skalade
1/4 kopp citronförstärkt sommaröl (eller lätt humlad Pale Ale med en skvätt citronsaft)
1/4 kopp kärnmjölk (eller gräddfil)
1/4 kopp olivolja
1/2-1 tsk salt (eller efter smak)
Häll vatten över brödet och låt dra i 1 minut. Krama försiktigt ut vattnet ur brödet med händerna.
Lägg brödet och resten av ingredienserna i en mixer eller matberedare och bearbeta tills det är silkeslent.
Per portion: Kalorier 508 (från fett 279); Fett 31 g (mättad 7 g); Kolesterol 90mg; Natrium 1 058 mg; Kolhydrat 25g (kostfiber 2g); Protein 32g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
