Även om de inte nödvändigtvis kommer från samma stadsdel, kan den robusta smaken av en Stout eller Porter smälta bra med de rika smakerna av Cajun-mat. Servera denna räka med massor av kyld brygd (en maltig öl, som Oktoberfest eller en Brown Ale) och knaprigt franskt bröd.
Förberedelsetid: Ca 15 min
Tillagningstid: Ca 45 min
Utbyte: 6 portioner
4 matskedar oliv- eller rapsolja
4 matskedar mjöl
1 kopp hackad lök
1 dl hackad salladslök
1 dl hackad selleri
1 kopp färsk italiensk platt bladpersilja, hackad
3 vitlöksklyftor, mosade
1 dl varm kycklingbuljong
1 kopp Stout eller rostig Porter
8 färska roma eller hela konserverade tomater, hackade
1/2 msk räkor/krabba koka (en kommersiell kryddblandning för skaldjur), finmald
1 msk rökt paprika
1/2 tsk krossad svartpeppar
1/2 tsk salt eller 1/4 tsk cayennepeppar
2-1/2 pounds råa, skalade, avskalade stora räkor
4 koppar kokt ris till servering
Värm olja i en stor, tung stekpanna på medelhög värme. Strö i mjöl och koka tills de fått färg under konstant omrörning, cirka 10 till 15 minuter.
Tillsätt lök, salladslök och selleri till mjölet, koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt persilja och vitlök, koka ytterligare 2 minuter.
Rör långsamt i varm buljong och sedan öl och tomater, rör hela tiden. Tillsätt räkkok, paprika och peppar. Täck över och låt sjuda långsamt i 30 minuter.
Tillsätt salt eller cayenne efter smak. Häll i räkor och koka bara tills räkorna blir rosa (ca 2 minuter). Ta av från värmen och servera genast över ris.
Per portion: Kalorier 425 (från fett 108); Fett 12g (mättad 2g); Kolesterol 281mg; Natrium 832mg; Kolhydrat 43g (kostfiber 3g); Protein 35g.
Givetvis är färska languster också underbara serverade i denna sås. Om du gillar musslor, bädda in skurade musslor i såsen 15 minuter in i låten. Täck över och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter eller tills musslorna har öppnat sig och är helt kokta.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
