Om du har en kärleksaffär med choklad, kommer detta recept bara att fördjupa din hängivenhet. Två separata chokladfyllningar virvlas ihop i denna tårta för att skapa en slående marmoreffekt. Även om tårtan med två choklad i marmor ser ut att ha tagit hela dagen att förbereda, är den väldigt enkel att göra.
Förberedelsetid: 4 timmar (inklusive kylning)
Tillagningstid : 22 minuter
Utbyte: 16 portioner
2/3 kopp konditorsocker
2 dl mjöl
Nypa salt
1 1/4 pinnar (1/2 kopp plus 2 matskedar) smör, kylt
2 ägg
2 matskedar kallt vatten
2/3 kopp plus 2 matskedar tung grädde
10 uns bittersöt eller halvsöt choklad
1 tsk rent vaniljextrakt
2 uns vit choklad
Sikta konditorernas socker.
Kombinera konditorernas socker, mjöl och salt i arbetsskålen på en matberedare utrustad med ett stålblad.
Pulsera i 5 sekunder för att blanda.
Skär smöret i små bitar och lägg i matberedaren.
Pulsera tills smöret skärs i små bitar, ca 1 minut.
Separera äggen, lägg äggulorna i en liten skål.
Kasta bort vitorna.
Vispa äggulorna lätt.
Tillsätt äggulorna och 1 msk vatten i matberedaren.
Bearbeta tills degen bildar en boll.
Tillsätt eventuellt den återstående matskeden vatten.
Vänd ut degen på en stor bit plastfolie.
Forma degen till en platt skiva, slå in ordentligt och kyl tills den är fast, cirka 2 timmar.
Degen kan förberedas upp till 2 dagar i förväg och förvaras tätt övertäckt i kylen. Den måste mjuknas i rumstemperatur innan den används.
Knåda degen lite innan du använder den så att den är smidig.
Värm ugnen till 375 grader F.
På en plan arbetsyta, kavla ut degen mellan 2 ark lätt mjölat vaxpapper till en stor cirkel, cirka 13 tum rund och 1/4 tum tjock.
Rulla försiktigt degen runt kaveln och rulla ut i en 11-tums tårtform med räfflad kant med avtagbar botten.
Lyft försiktigt upp sidorna av degen och passa mot botten och sidorna av formen.
Klipp bort eventuell överflödig deg på toppen.
Överför tårtformen till en gelérullform och kyl i frysen i 15 minuter.
Klä bakverket med en stor bit aluminiumfolie, passa in den i botten och sidorna och fyll med vikter.
Grädda i 10 minuter.
Ta bort folien och vikterna.
Grädda ytterligare 12 till 14 minuter, tills det är en ljus gyllene färg och stelnat.
Ta ut ur ugnen och svalna helt på galler.
Finhacka den bittersöta eller halvsöta chokladen.
Värm 2/3 dl grädde till en kokning i en medelstor kastrull.
Ta kastrullen från värmen.
Rör ner chokladen tills den är helt smält och slät.
Rör ner vaniljen och blanda väl.
Rör om blandningen för att svalna i några minuter.
Finhacka den vita chokladen.
Värm de återstående 2 msk grädde och den vita chokladen tillsammans i en liten kastrull, bara tills chokladen smält.
Ta kastrullen från värmen.
Rör om tills blandningen är slät.
Häll den mörka chokladblandningen i tårtskalet.
Arbeta snabbt, ringla den vita chokladblandningen över den mörka chokladblandningen.
Använd en tandpetare eller spetsen på en vass kniv för att dra igenom det vita chokladlagret för att skapa en marbeliserad look.
Kyl ner tårtan tills fyllningen är fast, ca 2 timmar.
Förvara tårtan tätt övertäckt i kylen i upp till 2 dagar.
Låt tårtan stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering.
Skär i skivor för servering.
Per portion: Kalorier 305 (Från f vid 177); Fett 20 g (mättad 12 g); Kolesterol 64mg; Natrium 2 0 mg; Kolhydrat 29g ( kostfiber 2g); Protein 4g.