Lox och ägg är en populär rätt på delikatessrestauranger som serverar rätter i judisk stil - och lox med äggröra är perfekt för att laga hemma. Det är väldigt enkelt, tar ingen tid och kostar mycket mindre när du gör din egen. Om du undrar så är lox botad lax. Rökt lax, som är mindre salt, kan användas som ersättning.
Förberedelsetid: 7 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 till 6 portioner
Att hålla kosher: Mejeri
1 knippe salladslök
10 stora ägg
1/4 tsk salt
Nymalen peppar efter smak
2 eller 3 matskedar smör
3/4 kopp tunna remsor av lox
Skiva salladslöken tunt, inklusive både den vita och gröna delen.
Lägg åt sidan 2 matskedar grön del av den skivade salladslöken för garnering.
I en stor skål, vispa ägg med salt och peppar tills det blandas.
Smält smör i en stor stekpanna.
Tillsätt 3/4 kopp salladslök och fräs på medelhög värme i 1 minut.
Tillsätt uppvispade ägg och rör om på låg värme, rör om ofta, i 3 minuter, eller tills de är fasta i din smak.
Ta bort från värmen och rör försiktigt i lox.
Smaka av och justera krydda efter behov.
Servera omedelbart, garnerad med reserverad salladslök.