Många livsmedel innehåller probiotika (de goda bakterierna som hjälper din kropp att behålla hälsan) och prebiotika (fibrer som goda bakterier äter men som inte är smältbara av människor). Det är dock svårt att få i sig tillräckligt med probiotika enbart genom maten. Du måste ta ett probiotikatillskott för att få tillräckligt med probiotika i din kost för att upprätthålla god hälsa, särskilt om du behandlar en viss sjukdom (som antibiotikarelaterad diarré).
Fermenterade livsmedel - som brukade vara en större del av människans kost eftersom jäsning var ett utmärkt sätt att bevara mat - innehåller probiotika. Du kommer att se en hel del fermenterade livsmedel på den kommande listan. Jäsning är processen att tillsätta jäst till ett livsmedel för att ändra dess struktur. I första hand bryts socker och stärkelse ner under jäsningen.
En sak att tänka på: Det är de levande bakterierna i maten du äter som gör den full av hälsosam probiotika. Eftersom värme förstör bakterierna måste du se till att det till exempel står levande eller aktiva kulturer på din yoghurt . Vissa yoghurtar är pastöriserade, vilket dödar bakterierna. Dessa yoghurtar med levande kulturer lägger till dem igen efter pastöriseringsprocessen.
Probiotikarika livsmedel inkluderar följande:
-
Kefir
-
Yoghurt (med levande kulturer)
-
Kimchi (en kryddig fermenterad kål vanlig i den koreanska kosten)
-
Mörk choklad (en god choklad av hög kvalitet)
-
Tempeh
-
Mikroalger
-
Miso
-
Ättiksgurka
-
Natto (en fermenterad sojaböna)
-
Vissa mjuka ostar (såsom Gouda) innehåller Lactobacilli bakterier
-
Surdegsbröd kan också innehålla laktobaciller
-
Frukter som bananer och tomater
-
Grönsaker som kronärtskockor, gröna bönor, purjolök
-
Fullkornsbröd
-
Honung