Livsmedel med hög glykemiskt index men låg glykemisk belastning

I början av det glykemiska indexets popularitet dök experter upp på tv-skärmar bredvid ett bord fullt med mat, och pratade om vilka som var bra och vilka som var dåliga. Nästan alltid kom de till högglykemiska livsmedel som potatis och vattenmelon och tillkännagav dem som likvärdiga med rent socker.

För det första . . . av kurs livsmedel som innehåller mestadels kolhydrater är allt socker. . . alla kolhydrater bryts ner till socker, så det är en lite orättvis kommentar till att börja med. Men till experternas försvar opererade de enbart med det glykemiska indexet.

Tack vare den glykemiska belastningen anses inte morötter och andra högglykemiska frukter och grönsaker som fick så dålig rap inte längre vara så dåliga för dig. Det är en jäkla bra sak eftersom samma frukter och grönsaker är laddade med viktiga näringsämnen.

Om du är en av dem som följer de gamla reglerna, eller om du har varit tveksam till att följa en lågglykemisk diet eftersom den placerar vissa livsmedel som vattenmeloner i kategorin "dåliga", ta bort dessa livsmedel från din tabulista . Följande livsmedel har inte bara en låg glykemisk belastning utan är också hälsosamma val med lågt kaloriinnehåll:

• Cantaloupe (GI 65; GL 4): Denna frukt erbjuder ett komplett utbud av näringsämnen, inklusive vitamin C, vitamin A, kalium och fibrer.

• Papaya (GI 59; GL 10): Denna otroliga frukt som du kanske inte har ätit mycket har en rik, tropisk smak och innehåller mycket vitamin A, vitamin C, kalium, folat, magnesium och fibrer.

• Ananas (GI 59; GL 7): Eftersom ananas är en tropisk frukt, är ananas naturligt laddad med C-vitamin, men den innehåller också en speciell substans som kallas bromelain, som har visat sig vara en antiinflammatorisk såväl som en matsmältningshjälp.

• Pumpa (GI 75; GL 3): Du kan säkert inkludera pumpa i din kost med glykemiskt index tack vare dess låga glykemiska belastning på 3. Denna mat är en utmärkt källa till vitamin A och C samt fibrer. Den är också underbart söt och kan användas i allt från soppor till nyttiga desserter.

• Vattenmelon (GI 72; GL 4): Denna läckra sommarfrukt kan till en början se ut som ett högglykemiskt livsmedel med sitt glykemiska index på 72, men den har faktiskt en mycket låg glykemisk belastning. Varför? Eftersom den består av mycket vatten, därav namnet. Vattenmelon är också laddad med antioxidanter med höga halter av både vitamin C och vitamin A. Den innehåller också lykopen, som har visat sig vara till hjälp för hjärthälsa.

När du tar hänsyn till glykemisk belastning, upptäcker du att nästan alla frukter och grönsaker är acceptabla på din lågglykemiska kost.

Detta är en viktig insikt eftersom frukt och grönsaker (som är naturligt låga i kalorier) också tillhandahåller majoriteten av näringsämnen och fibrer i din kost. Att inkludera fem till nio portioner frukt och grönsaker i din kost hjälper dig att gå ner i vikt på ett sätt så att du kan äta mycket mat och inte svälta dig själv!