Levande vegetariskt och vetefritt

Vid en första anblick kan det tyckas motsägelsefullt att nämna en vete/spannmålsfri, lågkolhydratlivsstil och vegetarianism i samma mening. Vegetarism handlar om kolhydrater, särskilt när du i första hand håller dig till frukt, grönsaker och spannmål. Många utökar sin kost genom att dricka läsk och äta chips, allt i vegetarianismens namn.

Att upprätthålla en vegetarisk kost samtidigt som man eliminerar vete, tillsatt socker och vegetabiliska oljor och fröoljor skulle vara en stor utmaning på grund av de blodsockerhöjande effekterna av många frukter. Att minska mängden fruktos som krävs för att hålla nere blodsockernivån innebär att man minskar på flera typer av frukter som vattenmelon, russin och bananer.

Vårt DNA har aldrig utformats för att hantera vegetarianism, speciellt när du måste ta kosttillskott, som vitamin B-12, för att tillgodose dina näringsbehov. Dessutom orsakar sänkning av kolesterolnivåerna med en fettsnål kost brist på D-vitamin (D-vitamin syntetiseras via kolesterol).

Den mest grundläggande definitionen av vegetarianism är att vegetarianer inte äter kött. Men det finns många varianter av vegetarianism. Här är en titt på några underkategorier av vegetarianism och hur de gör eller inte relaterar till en vete-/spannmålsfri livsstil.

• Fruitarianism: Fruitarianism kan definieras på flera olika sätt, men generellt sett äter fruktarianer endast eller mest frukt; strängare anhängare undviker nötter, frön och spannmål - allt som kan skördas. Visserligen är en fruktkost vanligtvis spannmålsfri, men den är långt ifrån idealisk.

  Stressen som det lägger på levern (från ett överskott av fruktos, en överbelastning av omega-6-fettsyror om nötter ingår, och brist på fett i kosten) äventyrar i hög grad din hälsa. Försök därför inte fruktarism, även om dess spannmålsbegränsningar innebär att man eliminerar vete.

• Lacto-ovo vegetarian: Lacto-ovo vegetarianer eliminerar allt kött, men äter ägg och mejeriprodukter. ( Lacto är latin för "mjölk" och ovo är latin för "ägg.") Detta ger stor latitud för vegetarianer.

  Att eliminera vete och andra spannmål från en lakto-ovo-vegetarisk kost är möjligt, men det höga kolhydratinnehållet som fortfarande finns kvar kommer att höja blodsocker- och triglyceridnivåerna. Att hålla fett i kosten genom att äta ägg och mejeri kommer att hjälpa till att höja HDL (bra kolesterol) nummer.

• Pescatarian: Även om de inte anses vara riktiga vegetarianer, äter pescatarianer fisk och skaldjur med sin annars vegetariska kost. Vanligtvis har de flesta människor förhöjda nivåer av omega-6-fettsyror. I kombination med låga nivåer av omega-3-fettsyror uppstår inflammation och sjukdomar uppstår.

• Eftersom fisk är rik på omega-3-fettsyror kan pescatarianism hjälpa till att balansera omega-6 och omega-3-fettsyror. Genom att hålla sig till en pescatarian diet som också är fri från vete, spannmål och vegetabilisk olja, kan detta höga förhållande reduceras till det önskvärda 1:1.

• Raw food: Även om en rå diet inte uttryckligen förbjuder att äta kött, undviker den att laga mat vid temperaturer högre än 118 grader. Därför är de flesta raw food-folk vegetarianer. Teorin är att när maten lagas varmare tappar de enzymer som behövs för korrekt matsmältning.

  Problemet med denna idé är att kroppen, inte maten i sig, tillhandahåller alla enzymer som behövs för matsmältningen. Genom att eliminera vete och spannmål från en råkostdiet kan en diet som liknar pescatarianism uppstå.

• Veganism: Veganism är en livsstil som främjar respekt för alla djur. I egentlig mening undviker veganer alla produkter som utnyttjar djur. Det innebär att man inte bara undviker att äta kött, mejeriprodukter, ägg och så vidare utan också att man vägrar att bära päls och läder eller använda produkter som testats på djur.

  Veganer äter all frukt, grönsaker, spannmål, bönor och baljväxter. Veganism har brist på vissa vitaminer och mineraler och brist på fett till den grad att den producerar ohälsosamma kolesteroltal och förhöjda blodsockernivåer, vilket är anledningen till att det är ohälsosamt att försöka para ihop denna form av vegetarianism med en vete- eller spannmålsfri livsstil.

En vegetarisk kost är inte synonymt med en hälsosam kost. En person som bara äter potatischips och kakor och dricker läsk skulle anses vara vegetarian men långt ifrån frisk.