Gefilte fish, eller pocherade fiskdumplings, är en välbekant maträtt i det judiska köket på grund av dess stora tillgänglighet i burkar. Hemlagad gefilte fish är vida överlägsen, och det är standard på många semesterbord. De flesta kockar serverar den kall och toppar varje portion med en klick röd pepparrot, dess föredragna partner.
Förberedelsetid: 45 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Utbyte: 8 till 9 portioner
Att hålla kosher: Pareve
1 pund fiskben, huvuden och svansar
3 lökar
1 lagerblad
1 kvist färsk timjan
6 persiljestjälkar, bladen borttagna
6 koppar vatten
1 1/2 pund sikfiléer
3/4 pund torsk eller hälleflundra filéer
2 stora ägg
2 tsk salt
1/2 tsk mald peppar
1/2 liten morot
3 matskedar matzomåltid
2 stora morötter
Salladsblad
1 burk pepparrot beredd med rödbetor
Lägg fiskben, huvuden och svansar i en stor skål i diskhon och skölj dem under kallt rinnande vatten i 3 minuter.
Lägg de sköljda fiskbitarna i en stor kastrull.
Hacka 1 lök.
Tillsätt lök, lagerblad, timjan, persilja och vatten i en kastrull och låt koka upp.
Skumma bort skum när det samlas på ytan av lager.
Sjud utan lock på låg värme, skumma då och då, 20 minuter.
Sila ner i en skål och ställ åt sidan.
Ta bort eventuella ben från fiskfiléerna.
Skär fisken i 2-tums bitar.
Mal hälften av fisken i en matberedare tills den är mycket fin.
Finhacka de återstående 2 lökarna.
Tillsätt 1 ägg, 1 tsk salt, 1/4 tsk peppar och hälften av den hackade löken.
Bearbeta tills det är väl blandat.
Överför till en stor skål.
Lägg resterande fisk, ägg, 1 tsk salt, peppar och lök i processorn och bearbeta tills det är väl blandat.
Tillsätt denna blandning till den första satsen och blanda med en träslev.
Skala och riv 1/2 av en liten morot.
Rör ner den rivna moroten och matzomjölet i skålen.
Låt fiskfonden sjuda i en stor gryta eller djup kastrull.
Skala och skiva de stora morötterna.
Tillsätt morötterna i fonden.
Smaka av med salt.
Ta 1/3 kopp fiskblandning med fuktiga händer och rulla den i handflatorna till en slät boll.
Upprepa steg 24 med den återstående blandningen.
Se till att fukta händerna varje gång.
Släpp försiktigt ner fiskbullarna i den sjudande fonden.
Om de inte är täckta med vätska, häll försiktigt i tillräckligt med varmt vatten för att knappt täcka dem.
Häll den nära kanten på pannan, inte över fiskbullarna.
Låt sjuda tillbaka, täck och koka på låg värme i 1 timme.
Ta av från värmen och kyl fiskbullarna i fonden.
Med en hålslev överför du försiktigt fiskbollarna till behållare för kylning.
Häll försiktigt fonden med morötterna över fisken.
Kyl i minst 4 timmar.
Servera två fiskbullar på ett salladsblad per person och toppa varje fiskboll med en morotsskiva från fonden.
Servera pepparroten separat.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
