Livsmedel som ingår i Paleo-dieten, ibland kallad grottmansdieten, innehåller väldigt få bearbetade föremål. Några få bearbetade livsmedel - oliver, konserverad fisk, kokosmjölk och currypasta, till exempel - ingår på den Paleo-godkända listan, men generellt sett vill du undvika all fabrikstillverkad mat.
Här är lite råd för att ta dig igenom din Paleo-inköpsupplevelse: Om du inte känner igen ingrediensen som mat bör du inte äta den. Det är naturligtvis en förenkling, men du kan verkligen inte gå fel efter det rådet.
Även till synes ofarliga produkter, såsom örtte, "helt naturliga" salsa och snabbkaffe, kan innehålla dolda varianter av vete, majs, soja och socker, så du måste vara noggrann med att läsa etiketter även på livsmedel som verkar säkra.
När du läser ingrediensetiketter vill du leta efter vetenskapliga namn och varianter av problematiska ingredienser, som vete, soja, socker och majs. Du bör också vara uppmärksam på ingredienser som du är allergisk mot - och akta dig för ingredienser som du inte kan uttala, även om de inte finns med i listorna i följande avsnitt.
Termerna artificiella smakämnen och naturliga smakämnen används som en samlingspunkt för smakförstärkare, och tillverkare är inte skyldiga att avslöja exakt vad de är. Båda dessa etiketter kan indikera vete, gluten, majs och soja, så även om allt annat i produkten är Paleo-godkänd, undvik mat som innehåller dessa ingredienser på deras etiketter.
Lömska namn på vete och gluten
Om följande ingredienser finns på en etikett innehåller den vete och/eller gluten:
-
Konstgjord smaksättning
-
Blekt mjöl
-
Karamellfärg
-
Dextrin
-
Smakämnen
-
Hydrolyserat växtprotein (HPP)
-
Hydrolyserat vegetabiliskt protein (HVP)
-
Hydrolyserat veteprotein
-
Hydrolyserad vetestärkelse
-
Malt
-
Maltodextrin
-
Modifierad matstärkelse
-
Naturlig smaksättning
-
Kryddor
-
Vegetabiliskt protein
-
Vegetabilisk stärkelse
-
Vetegroddsolja
-
Vetegräs
-
Veteprotein
-
Vetestärkelse
Lömska namn på soja
Om följande ingredienser finns på en etikett kan den innehålla soja:
-
Konstgjord smaksättning
-
Hydrolyserat växtprotein (HPP)
-
Hydrolyserat sojaprotein
-
Hydrolyserat vegetabiliskt protein (HVP)
-
Miso
-
Naturlig smaksättning
-
Sojaalbumin
-
Sojafiber
-
Sojamjöl
-
Soja lecitin
-
Sojaprotein
-
Soja sås
-
Stabilisator
-
Tamari
-
Tempeh
-
Texturerat sojamjöl (TSF)
-
Texturerat sojaprotein (TSP)
-
Texturerat vegetabiliskt protein (TVP)
-
Tofu
-
Grönsaksbuljong
-
Vegetabiliskt tuggummi
-
Vegetabilisk stärkelse
Lömska namn på socker
Om följande ingredienser finns på en etikett innehåller den tillsatt socker:
Socker i form av fruktjuicekoncentrat förekommer ofta i högkvalitativa korvar, och vissa nötsmör innehåller uttorkad sockerrörsjuice. Det är minimala mängder socker, så efter din 30-dagars återställning är det upp till dig hur mycket av dessa acceptabla sockerarter du tillåter i din dagliga kost.
Lömska namn på majs
Om följande ingredienser finns på en etikett, innehåller den majsderivat: