Spanien är ett varmt, torrt, bergigt land med mer vingårdsmark än någon annan nation på jorden. Det ligger på tredje plats i världen inom vinproduktion, efter Frankrike och Italien.
Spanskt vin har vaknat från en lång period av dvala och underprestationer. Spanien är nu en av vinvärldens mest levande arenor. I decennier var det bara Spaniens mest kända rödvinsregion, Rioja , och den klassiska vinregionen, Sherry, som hade någon internationell närvaro för fina viner. Nu gör många andra vinregioner i Spanien riktigt bra viner.
Följande regioner (karterade i figuren nedan) är en viktig del av vinkvalitetsbilden i Spanien idag, och deras viner är allmänt tillgängliga:
Rioja , i norra centrala Spanien, har historiskt sett varit landets största rödvinsregion. Tre fjärdedelar av Riojas vin är rött, 15 procent rosado (rosé) och 10 procent vitt. Den huvudsakliga druvan i Rioja är Tempranillo, Spaniens största röda sort. Men reglerna tillåter ytterligare tre sorter för röda - Garnacha (Grenache), Graciano (Carignan) och Mazuelo - och rött Rioja-vin är vanligtvis en blandning av två eller flera sorter.
Ribera del Duero , två timmar norr om Madrid med bil, är en av Spaniens mest dynamiska vinregioner. Kanske ingen annanstans i världen når druvsorten Tempranillo sådana höjder och gör viner med fyllighet, djup färg och finess.
Priorato , bergigt och otillgängligt, och en av världens heta nya regioner för rött vin, ligger norr om staden Tarragona, i nordöstra Spanien. Otroligt rika, kraftfulla röda viner – gjorda främst av Garnacha och Carignan, två av Spaniens inhemska sorter – har dykt upp från det hårda landskapet i denna region.
Penedés ligger i Katalonien, söder om Barcelona. Det är hemmet för de flesta spanska mousserande viner, känd som Cava . Penedés är också en stor producent av både röda och vita viner.
Den Rias Baixas regionen Galicien i nordvästra Spanien intill Atlanten och Portugal, vinner bifall för sin spännande vitt vin, Albariño, tillverkade av Albariño druvsorten.
Navarra , ett område strax nordost om Rioja som länge är känt för sina torra roséviner, är en allt starkare rödvinsregion. Navarras röda viner liknar, men är något billigare än, de mer kända vinerna från Rioja.
Toro , i nordvästra Spanien, väster om Ribera del Duero, växer snabbt fram som en av Spaniens bästa rödvinsregioner. Toros klimat och jordmån är idealiska för att göra kraftfulla, tanniska röda viner - främst från druvsorten Tempranillo.
Rueda , väster om Ribera del Duero, producerar ett av Spaniens bästa vita viner av druvan Verdejo. Vinet är rent och fräscht, har god fruktkaraktär och är billigt.
Kredit: © Akira Chiwaki
Vinregionerna i Spanien.
Du kanske ser några av följande termer på en spansk vinetikett:
Blanco: Vit
Tinto: Röd
Bodega: Vingård
Cosecha eller Vendimia : Den årgång
Reserva: Viner producerade i de bättre årgångarna
Gran reserva: Viner producerade endast i exceptionella årgångar
Spaniens vinlagar, liksom Italiens, tillhandahåller en QWPSR-kategori på två nivåer: Denominaciónes de Origen (DO) och en högre klassificering, Denominaciónes de Origen Calificada (DOC), den senare skapades 1991. Än så länge är Rioja och Priorato de enda två regioner som har tilldelats DOC (även känd som DOCa). Viner som inte kvalificerar sig som DO faller i bordsvinskategorin Vino de la Tierra (motsvarande franska Vin de Pays ).
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
