Nästa gång du känner att du blir sugen på krabbkaka, använd detta lågglykemiska recept för att spara dig själv ungefär en tredjedel av kalorierna och fettet du får från en stekt krabbakaka. Lågfettyoghurt är den hemliga ingrediensen som hjälper till att hålla ihop krabbakakan och ger en speciell känsla.
Lågglykemiska krabbakakor
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15–18 minuter
Utbyte: 8 portioner
1/2 kopp hackad lök
1 tsk torkad persilja
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 dl finhackad röd paprika
1 msk citronsaft
1/2 tsk Worcestershiresås
1 äggvita, lätt vispad
1 msk lättmjölk yoghurt
2 matskedar magonnäs med låg fetthalt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk salt
1/4 tsk torkad senap
1/2 tsk paprika
1 pund krabbkött i flingor
1/4 kopp plus 1/2 kopp vanligt, torrt brödsmulor
Nonstick matlagningsspray
I en stor skål, kombinera lök, persilja, vitlök, paprika, citronsaft, Worcestershiresås, äggvita, yoghurt, majonnäs, svartpeppar, salt, senap och paprika. Tillsätt krabbköttet och 1/4 kopp av brödsmulorna. Kasta lätt för att täcka krabbaköttet.
Forma 8 biffar; bestryk dem med resterande brödsmulor, tryck smulorna på plats.
Belägg en stor stekpanna med nonstick-spray och värm den över medelhög värme. Tillsätt krabbköttsbiffarna och koka i 6 till 8 minuter, eller tills de är lätt bruna på båda sidor, vänd biffarna efter 3 eller 4 minuter. Överför biffarna till en tallrik och upprepa med resterande biffar, torka bort eventuella smulor som finns kvar på stekpannan. Tjäna.
Per portion: Kalorier 100 (från fett 49); Glykemisk belastning 7 (låg); Fett 6 g (mättad 0 g); Kolesterol 32mg; Natrium528mg; Kolhydrat 11g (kostfiber 1g); Protein 10g.