Kylning förlänger livslängden på de flesta färskvaror. Föremål som du vill förvara väldigt kallt - mjölk, juice, fond, öl, matrester och skaldjur, till exempel - bör placeras på baksidan. Och hur är det med de där skarpare lådorna? När de är stängda skapar de högre luftfuktighet, vilket är bra för grönsaker, speciellt sallad och färska örter. Och de där små smörfacken hindrar smör från att torka ut.
Förvara inte mejeriprodukter och andra mycket färskvaror på kylskåpsdörren. Varje gång du öppnar den – det kan vara 250 gånger eller mer om dagen om du har tonårspojkar – värms maten upp lite. Och lämna naturligtvis inte dörren öppen längre än vad som är absolut nödvändigt.
Följande är några viktiga saker att lagra i kylen eller frysen:
Ägg: Var aldrig utan dem, för omeletter, frukostmat och snabba middagar. Kyl ägg i fraktkartongen för att förhindra att de tar upp lukter och smaker från andra kylda livsmedel, och använd dem före utgångsdatumet eller sista användningsdatum som är stämplat på kartongen.
Färsk pasta: Lagra olika fyllda pasta, såsom ravioli, i frysen för snabba middagar. Du kan slå in färsk pasta i fryspåsar och lagra den i sex till åtta månader. Tina inte före tillagning; släpp helt enkelt fryst pasta i kokande vatten och koka tills den är al dente (mör men fortfarande behagligt fast mot tuggan).
Mjölk: Helmjölk har cirka 3,5 procent smörfett. Om du föredrar det, använd 1 procent (lågfett), 2 procent (reducerat fett) eller lättmjölk (fri) med förståelse för att receptet kanske inte har lika krämig konsistens. Om du inte gillar mjölk eller undviker mejeriprodukter kan du ersätta vanlig mjölk med soja, ris, kokos eller mandelmjölk i de flesta recept.
Söt (osaltat) smör: Använd osaltat sött smör i alla recept så att du kan kontrollera mängden salt. Smör har en kylhållbarhet på cirka 2 till 3 veckor och kan frysas i 8 till 12 månader i den ursprungliga oöppnade kartongen eller, om den öppnas, i fryspåsar av plast.
Dessa saker är också trevliga att ha:
Keso, ricotta och färskost: Ha dem till hands för att lägga till dressingar och dipp, mellanmål, bredning på bagels eller rostat bröd och för cheesecakes. Förvara i original, täckt behållare eller folieförpackning och konsumera inom 1 till 2 veckor.
Hårda och halvhårda ostar: Ost har fått något av en renässans i USA, med en spridning av hantverksbaserade ostproducenter och ostbutiker som erbjuder hundratals sorter, så det är lätt att bli en finsmakare om du så önskar (och har inget emot att fråga frågor vid din lokala ostdisk).
Till att börja med, lagermozzarella, parmesan, cheddar och blåmögelostar för sallader, kassler, omeletter, vita såser och smörgåsar; att riva till pasta; och bara att snacka på! Utvidga sedan dina osthorisonter genom att smaka på olika ostar när du kan för att avgöra vad du gillar.
Slå in all ost i folie, en återförslutbar plastpåse eller plastfolie efter öppning. Klipp bort mögel som växer på utsidan av hårdostar. Beroende på dess sort håller osten i kylen i flera veckor till månader.
Förriven parmesanost eller romano förlorar snabbt sin styrka och absorberar lukten från andra kylda livsmedel. Istället för att köpa färdigriven, förvara en hårt inlindad klyfta i kylen och riv efter behov. Eller, om du ska använda allt direkt, spara tid med en högkvalitativ parmesan eller romano som har rivits i deli.
Kraftig grädde, lätt grädde eller halv-och-halva: De är bra för att göra snabba pannsåser för fisk, fågel och pasta. Använd inom en vecka efter köpet eller frys in för längre förvaring. Kraftig grädde (inte halv-och-halv eller lätt grädde) används för att göra vispgrädde.
Glass eller fryst yoghurt: Snabbdessert (och bra för att äta skyldig i sängen vid midnatt)! Efter att du öppnat den bör du äta glass och fryst yoghurt inom 2 veckor. Du kan frysa oöppnade behållare i upp till 2 månader.
Vanlig yoghurt: Detta är en bra ingrediens för snabba dippar och såser med låg fetthalt. Det gör även pannkakssmeten lättare. Följ utgångsdatumet på förpackningen.
Gräddfil: Du kan använda vanlig gräddfil (18 procent fett), låg fetthalt och fettfri gräddfil omväxlande i recept. Som med alla mejeriprodukter, observera utgångsdatumet.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
