Detta sauterade kycklingkotlettrecept är särskilt snabbt att tillaga. Eftersom balsamvinägern är så central i detta kycklingkotlettrecept, använd balsamvinäger som är det bästa du kan köpa.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
1/4 kopp olivolja
4 vitlöksklyftor
1 1/2 pund kycklingkoteletter (4 kotletter)
Salta och peppra efter smak
1/4 kopp mjöl
2 kvistar färsk salvia, eller 1 tsk torkad salvia
1/2 kopp lagrad balsamvinäger
1/4 kopp plus 2 msk kycklingfond
Skala och skiva vitlöksklyftorna.
Värm olivoljan och vitlöken på medelvärme i en stor stekpanna.
Koka tills vitlöken precis börjar bli brun, 2 till 3 minuter.
Slå lätt på kycklingkotletterna.
Krydda kotletterna med salt och peppar och pudra dem med mjöl.
Lägg till kycklingen och salvian i stekpannan och låt koka tills de fått lite färg på ena sidan, 2 till 3 minuter.
Vänd och koka i ytterligare 2 minuter.
Häll av eventuellt fett från pannan.
Tillsätt balsamvinägern och reducera något, ca 2 minuter.
Tillsätt fonden, täck sedan och låt sjuda i 10 minuter.
Om du vill ha såsen tjockare, ta bort kycklingen från pannan och låt puttra ytterligare 3 till 5 minuter, eller till önskad konsistens.
Justera kryddningen av såsen med salt och peppar.
Häll såsen över kycklingkotletterna och servera.