Traditionell Alfredosås består av smör och parmesanost (och ibland grädde) - definitivt inte för den platta magen. Det här receptet på Chicken Alfredo Pizza ersätter dock dessa magbusters med (överraskning!) mosad blomkål och fettfri yoghurt.
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 8 skivor
1 kopp Alfredosås (se följande recept)
8 uns kycklingbröst, fjärilslad
1/16 tsk salt
1/16 tsk peppar
1/2 tsk torkad italiensk krydda
16 uns fullkorns pizzadeg, rumstemperatur
1 kopp strimlad 2 procent mozzarellaost
1 dl babyspenat
Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Krydda kycklingbröstet med salt, peppar och italiensk krydda.
Grilla kycklingen i 2 till 3 minuter per sida eller tills den är genomstekt. Låt vila i 10 minuter och skiva kycklingen tunt i strimlor.
Värm ugnen till 425 grader F.
Pudra pizzadegen, kaveln och bänkskivan med fullkornsmjöl så att degen inte fastnar. Kavla ut degen till en tunn rund pizzapaj. Lägg på en baksten eller pizzaplåt.
Fördela Alfredo-såsen jämnt på pizzan. Toppa med spenat, kyckling och mozzarellaost.
Grädda pizzan i 18 minuter eller tills skorpan börjar bli gyllenbrun och osten smält. Skiva pajen i 8 jämna trianglar.
Alfredo sås
16 uns blomkål, fryst
1 tsk olivolja
2 tsk vitlök, hackad
1/3 kopp fettfri grekisk yoghurt
3/4 kopp fettfri mjölk
1/4 tsk kosher salt
1/8 tsk peppar
Värm blomkålen i en stor mikrovågssäker skål i 8 minuter eller tills den är mjuk.
Värm olivoljan på medelvärme i en liten nonstick-panna. Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar, se till att den inte bränns.
Mosa blomkål, olja, vitlök, yoghurt, mjölk, salt och peppar i en mixer tills den är slät och krämig.
Förvara eventuell återstående Alfredo-sås i en lufttät behållare eller frys in den för senare användning.
Per portion: Kalorier 236 (från fett 63); Fett 7 g (mättad 3 g); Kolesterol 26mg; Natrium 458mg; Ca r boh y drate 29 g (Kostfiber 6 g); Protein 17g.