I detta recept är steken marinerad med väldoftande kryddor. Det är ett ovanligt men läckert sätt att förbereda fläsk. Tråckla var tionde minut under de sista 30 minuterna av rostning med apelsinvinbärsglasyren.
Kredit: iStockphoto.com/og-vision
Utbyte: 6 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter; 1-1/2 till 24 timmars marineringstid
Tillagningstid: 1-1/2 timme
Kryddmätare: Måttligt kryddad
3 fylliga vitlöksklyftor, hackade
1-tums bit färsk ingefära, malet
3/4 tsk torr engelsk senap
1/2 till 1 tsk cayennepeppar eller malet chilipepparpulver
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/4 tsk mald kanel
1/4 tsk gurkmeja
1/8 tsk mald kryddnejlika
2 msk sojasås
2 msk vit- eller rödvinsvinäger
3 pund benfri sidfläskstek, putsad av mest fett
I en liten skål, kombinera alla ingredienser utom fläsket, och rör om för att blanda.
Nagga fläsket överallt med en gaffel och lägg det i en grund ugnsform. Gnid in kryddblandningen jämnt på köttet. Täck över och marinera i kylen i 1-1/2 timme eller över natten.
Värm ugnen till 350 grader F. Ta bort köttet från kylskåpet och låt det stå i rumstemperatur i 20 till 30 minuter innan det steks.
Baka fläsket tills en kött- eller omedelbar termometer registrerar 160 grader F, cirka 1-1/2 timme. Efter att steken är tillagad, låt köttet stå i 10 till 15 minuter innan du skär det.
Gör apelsinvinbärsglasyr. I en liten kastrull över medelhög värme, kombinera 3/4 kopp vinbärsgelé, 1/3 kopp apelsinjuice och 3 matskedar vit- eller rödvinsvinäger, rör om tills geléen smält. Kombinera 1 msk majsstärkelse och 1 msk vatten och rör om väl.
Tillsätt maizenablandningen till geléblandningen och rör om. Koka tills såsen bara tjocknar något, cirka 2 minuter. Värm såsen igen på låg värme, efter behov, för att hålla den rinnande nog att tråckla. Servera uppvärmd apelsinvinbärssås vid sidan av.
Gör grillad eller stekt kryddad fläskfilé. Gnid in kryddblandningen i steg 1 på två 1 till 1-1/2 pund fläskfilé och marinera sedan i 2 till 24 timmar. Stek eller grilla filén, vänd ofta, tills de är bruna på alla sidor och deras inre temperatur på en snabbavläsningstermometer är mellan 150 och 155 grader F, cirka 10 till 15 minuter.
De kommer fortfarande att vara lite rosa inuti. Låt dem stå i 10 minuter innan du skär upp dem. Observera att medan de står bör temperaturen stiga till 155 till 160 grader F.
Per portion : Kalorier 368 (från fett 149); Fett 17 g (mättad 6 g); Kolesterol 138mg; Natrium 443mg; Kolhydrat 2g (kostfiber 0g); Protein 49g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
