Denna kryddiga pumpa och majs chowder är en fantastisk soppa! Pumpapurén i denna majssoppa sätter en ny snurr på en gammal klassiker.
Förberedelsetid: 10 till 15 minuter
Tillagningstid: 35 till 45 minuter
Utbyte: 8 portioner
6 salladslökar
2 fylliga vitlöksklyftor
1-tums bit färsk ingefära
1 msk smör eller margarin
2 dl kycklingbuljong
2 koppar burk purerad pumpa eller purerad kokt butternut squash
1/4 till 1/2 tesked cayenne eller efter smak
2 dl frysta majskärnor
1/2 kopp grädde, halv-och-halva eller mjölk
1 citron
Salt efter smak, ca 1/2 till 1 tesked
Hemgjorda baconbitar (valfritt)
Ta bort salladslökens gröna delar.
Du kan reservera dem för garnering.
Skiva de vita delarna av salladslöken.
Finhacka vitlök och ingefära.
Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme.
Tillsätt salladslöken och fräs, rör om då och då, tills den är mjuk, cirka 5 till 7 minuter.
Tillsätt vitlöken och 1 msk ingefära.
Koka, rör om, i 1 minut.
Tillsätt kycklingbuljong, pumpa och cayenne.
Öka värmen till medium.
Sjud, delvis täckt, i 15 till 20 minuter.
Koka majskärnorna enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av eventuell vätska.
Lägg majsen i en matberedare eller mixer, tillsätt grädden och mixa tills en tjock puré bildas.
Tillsätt majsröran i pumpasoppan.
Skala citronen fint.
Tillsätt citronskal och salt i soppan och rör om så att det blandas.
Värm ordentligt över medelvärme, cirka 5 till 10 minuter.
Garnera med de reserverade salladslöken och baconbitarna (om så önskas).