Här är en raffinerad version av ett populärt mexikanskt gatusnack. Bara en tugga får dig att undra hur du någonsin skulle kunna gå tillbaka till vanlig gammal smörad majs.
Kredit: ©iStockphoto.com/AD077
Förberedelsetid: 15 minuter plus 10 minuters blötläggning
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 6 portioner
6 öron färsk majs, i skalet
4 msk smör, mjukat
Salta och peppra efter smak
2 arbol chili, kärnade, skaftade och grovt hackade
2 msk hackad färsk koriander
1 msk färskpressad limejuice
Förvärm grillen till medelvarm.
Ta försiktigt bort majssilken och lämna skalen kvar. Blötlägg majsöronen i deras skal i en stor skål eller diskbänk med kallt vatten i 10 minuter.
Blanda i en liten skål det mjuka smöret, salt och peppar, chili, koriander och limejuice tills det är slätt. Avsätta.
Låt majsen rinna av väl och placera varje skal-omslutet öra på den varma grillen. Koka i ca 12 minuter, vänd ofta.
Majsen ångas när den tappar sin råa crunch. Ta bort varje kolv från grillen och, när den är tillräckligt kall för att hantera, ta av och kassera skalen.
Pensla varje kolv med den kryddade smörblandningen och sätt tillbaka till grillen i en minut eller två bara för att värma upp. Servera omedelbart.