Kanel, kryddnejlika och muskotnöt ger varma kryddiga toner till denna läckra, krämiga varma choklad. Kryddorna i denna varma choklad kan få en vanlig dag att verka som ett speciellt tillfälle.
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 4 1/2 koppar
8 uns bittersöt choklad
1 kopp vatten
3 dl helmjölk
4 kanelstänger
5 hela nejlikor
2/3 kopp plus 1 matsked socker
1 dl tung vispgrädde
1 1/2 tsk rent vaniljextrakt
1/2 tsk nyriven eller malen muskotnöt
Hacka chokladen fint.
Placera den hackade chokladen och vattnet i toppen av en dubbelpanna över hett vatten.
Rör ofta med en gummispatel tills chokladen är helt smält.
Kombinera mjölken, kanelstänger och kryddnejlika i en medelstark kastrull.
Värm på medelvärme tills mjölken börjar koka.
Rör ner mjölken i chokladblandningen.
Ta bort toppen av dubbelpannan.
Torka av botten och sidorna av pannan mycket torra.
Häll blandningen i kastrullen.
Tillsätt 2/3 kopp socker.
Koka upp på medelvärme.
Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
Använd en hålslev för att ta bort kanelstängerna.
Skölj kanelstängerna, torka med hushållspapper och spara till garnering.
Tillsätt 1/2 kopp grädde till blandningen i pannan.
Låt blandningen sjuda på låg värme.
Rör ner 1 tsk vanilj och 1/4 tsk muskotnöt.
I en liten blandningsskål, använd en elektrisk mixer för att vispa den återstående 1/2 kopp grädden tills den är skum.
Tillsätt resterande 1 msk socker och 1/2 tsk vanilj.
Vispa tills grädden håller mjuka toppar.
Fördela den varma chokladen mellan 4 muggar.
Toppa varje mugg med en stor skopa av den vispade grädden.
Strö den återstående 1/4 tsk muskotnöt ovanpå de fyra muggarna och garnera dem med de reserverade kanelstängerna.
Per portion: Kalorier 575 (Från f vid 227); Fett 25 g (mättad 16 g); Kolesterol 27mg; Natrium 9 3 mg; Kolhydrat 78g ( kostfiber 4g); Protein 10g.