Förbättrat med kryddor är detta täta chokladbröd en njutning när som helst på dygnet. Tillsätt lite cayenne; det gör inte brödet varmt; det ger bara brödet extra känsla. Uteslut gärna cayennen om du vill. Detta fryser bra.
Kredit: ©iStockphoto.com/GrabillCreative
Utbyte: 1 bröd; 12 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 45 till 55 minuter
Kryddmätare: Lätt till måttligt kryddad
1-3/4 kopp universalmjöl
1/2 kopp osötat kakaopulver
1-1/4 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk mald kryddpeppar
1/2 tsk salt
1/8 till 1/4 tesked cayenne, eller efter smak (valfritt)
1/8 tsk mald kryddnejlika
2/3 kopp socker
2 ägg
3 msk smör, smält
1 kopp kärnmjölk
Värm ugnen till 350 grader. Smörj lätt en 9-x-5-tums brödform eller spraya med nonstick-spray.
I en skål, kombinera mjöl, kakaopulver, bakpulver, kanel, salt, ingefära, kryddpeppar, salt, cayenne och kryddnejlika.
I en separat skål, kombinera sockret och äggen. Vispa ihop tills blandningen har tjocknat något och fått en ljus citronfärg. Vispa i det smälta smöret.
Tillsätt hälften av kärnmjölken till de våta ingredienserna, sedan hälften av mjölblandningen, rör om med en träslev efter varje tillsats. Upprepa med den återstående kärnmjölken och mjölblandningen och rör om tills det precis blandas. Smeten blir tjock.
Lägg smeten i den förberedda pannan och fördela den jämnt med en gummispatel. Grädda i 45 till 55 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Kyl i pannan på galler i 5 minuter. Ta ut brödet från formen och fortsätt svalna på galler.
I steg 4, efter att kärnmjölken och mjölet har blandats helt, tillsätt 2/3 kopp av antingen russin, minichokladchips eller hackade nötter (valnötter, pekannötter och macadamias fungerar bra).
Per portion: Kalorier 165 (från fett 41); Fett 5 g (mättad 2 g); Kolesterol 44mg; Natrium 262mg; Kolhydrat 28g (kostfiber 2g); Protein 4g.