Ett av de bästa och mest effektiva sätten att baka glutenfritt är att göra några blandningar med en kombination av glutenfritt mjöl och stärkelse. Allt du behöver göra är att tillsätta lite vatten, mjölk och ibland ett ägg eller lite olja; Vispa; och baka kakor, kakor, brownies eller bröd.
Med blandningar i ditt skafferi behöver du inte känna dig stoppad av ett recept som kräver fem olika mjöl, fyra stärkelser och ett gummi eller två. Och det bästa av allt är att du helt eliminerar eventuell korskontaminering med blandningar, speciellt om du inte har ett särskilt glutenfritt kök!
Bakblandningar, som bakrecept, är vetenskapliga formler. Du måste mäta noggrant och noggrant för bästa resultat. Du mäter många bakrecept med vikter, och blandningar är inget undantag. Du borde verkligen väga varje ingrediens.
Du har utan tvekan använt blandningar tidigare, så du är bekant med processen; du bara lägger blandningen i en skål, tillsätter andra ingredienser, rör om, häller smeten eller degen i en panna och bakar.
Här är några regler att följa när du skapar dina egna mixar.
Mät med en våg. Se till att du väger varje mjölingrediens separat för att få det mest exakta resultatet. Nollställ alltid skalan efter att skålen är på vågen, innan du lägger till varje ingrediens. Om du inte använder en våg, mät alltid genom att sked mjölet eller mjölmixen lätt i en måttbägare och jämna ut toppen med baksidan av en kniv.
Se till att alla dina ingredienser är färska. Bakpulver, bakpulver och jäst har alla utgångsdatum, efter vilket de helt enkelt inte fungerar lika bra. Det är ingen idé att anstränga sig och lägga alla dessa pengar på en mix, bara för att få den att misslyckas för att dina ingredienser är för gamla.
Försök att använda exakt de ingredienser som mixen kräver. Du kan göra några ersättningar av matallergiskäl eller om du inte kan hitta ett visst mjöl. Du kan till exempel ersätta ett mjöl med liknande proteininnehåll med ett annat. När du gör en ersättning, se till att göra det efter vikt, inte efter volym. Försök att väga alla mjöl, alltid!
Märk alltid blandningarna. Efter att blandningar har blandats och lagrats i ditt skafferi, kommer du inte att kunna skilja mellan en kakmix och en högproteinbrödsmjölblandning. Märk namnet på blandningen, datumet du gjorde den och bruksanvisningen direkt på påsen eller behållaren.
Förvara blandningarna i lufttäta behållare på en sval, torr plats. Mjöl är mycket absorberande och absorberar överflödig fukt från luften när det är mycket fuktigt. Och värme kan påverka jäsningsegenskaperna hos bakpulver eller bakpulver. Slutligen kan vissa mjöl med hög fetthalt härskna i närvaro av hög värme och fukt.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
