Kombinera vin med semestermat

Det kan vara överväldigande att planera vilka viner som ska serveras på din jul- eller tacksägelsefest. Du behöver inte ha en personlig sommelier vid din sida för att fatta beslut om att matcha vin med julmat. Högtidsmat tenderar att vara rik och smakrik, så här är några säkra val:

• Beaujolais: Detta lätta röda vin är lätt att dricka; även älskare av vitt vin gillar det. Den har en fruktig arom och passar perfekt till semesterkalkon- eller pastarätter. Det fungerar också bra på en buffé som innehåller en mängd olika livsmedel.

  Beaujolais Nouveau är en färsk sats av sju till nio veckor gammalt vin som släpps var tredje torsdag i november. (Beaujolais är en fransk produkt, den franska regeringen kontrollerar detta datum.) Många fans väntar ivrigt på denna dag, eftersom dessa unga viner är på topp när de släpps. Så gå till butiken runt Thanksgiving och ta några flaskor att servera under helgerna.

• Zinfandel: Detta röda vin från Kalifornien har många fans - så många att det har fått smeknamnet "Zin." Det är ett tyngre vin med full smak och hög alkoholhalt. (Blanda inte ihop Zinfandel med White Zinfandel, som är ett lätt, sött rodnadsvin gjort på samma druvor.) Det fungerar med kalkon, skinka, rostbiff och all kryddig mat du serverar.

• Cabernet Sauvignon: Här är ett annat rött vin med ett smeknamn. När du hör någon prata om en "cab" kanske de inte pratar om att ha en tur. Detta vin produceras både inhemskt och som import från Frankrike, Italien, Australien, Sydafrika och Chile. Cabernets kan vara medel- till fylliga och, även om de är rika, kan de ha fruktiga övertoner. Detta vin passar bra till mat med full smak som skinka, rostbiff, anka och starka ostar.

• Pinot Noir: Ännu ett rött vin som är ganska flexibelt och passar till de många lager av smaker som presenteras vid ett julbord. Det är smidigt och ljust och passar vackert med kalkonrecept.

• Pinot Grigio: Detta italienska vita vin är identiskt med den franska Pinot Gris. Det är lätt att dricka, även under cocktailtimmen när du kanske eller kanske inte nappar. Den är klar och uppfriskande och kan skära igenom många semestermat.

• Sauvignon Blanc: Detta torra vita vin passar bäst till semesterns fullsmakande rätter. Den produceras över hela världen, har vanligtvis en lätt till medelstor kropp och kan vara ganska sur. Det är en bra basvit att erbjuda under hela säsongen.

• Dessertviner och likörer: Detta område kan till och med skrämma dem som är väl insatta i huvudrätten röda och vita. Prova en portvin eller en Sauternes eller fråga vinhandlaren om något som heter Muscat Beaumes-de-Venise, vilket är ett mycket speciellt sött vin med en underbar blommig smak. Du kan också prova en tydlig fruktbaserad eau de vie, som björnbär eller äpple. Att erbjuda ett dessertvin med, efter eller i stället för dessert kan skilja din middag från bara en annan måltid.

Är du fortfarande förvirrad? Gå sedan till en välrenommerad vinhandlare och berätta för honom att du behöver hjälp. Det är vad han är där för! Förklara din meny och du bör guidas till precis vad du behöver.

Kom också ihåg att regler är gjorda för att brytas. Många experter dricker rött vin till fisk, vilket du kanske har hört är ett nej-nej. Följ dina instinkter och servera viner som du tycker om.

Hård cider är kanske inte det första du tänker på när du funderar på vilka drycker du ska bjuda på, men dess smak passar bra till många semestermat. Hård cider är söt cider som har fått jäsa. Varianter sträcker sig från mjuka och söta till hårda och torra, men hur som helst kommer ciderns inneboende fruktighet att vara en välkommen överraskning för de äventyrliga drinkarna i mängden. Prova det med kalkon, fyllning och tranbärssås.