Shortbread är en klassisk skotsk kaka som alltid serveras på afternoon tea i Skottland, såväl som i lunchlådor och som efterrätt vid de flesta skotska evenemang. Prova det här enkla receptet på läckra kakor som också kommer att bli en stor hit vid ditt nästa evenemang.
Förberedelsetid: 1-1/4 timme; inkluderar kylning
Gräddningstid: 40 minuter
Utbyte: 60 bar, 1 x 2 tum vardera
2 koppar (4 pinnar) osaltat smör, mjukat
1 kopp superfint socker
1/2 tsk salt
4 koppar universalmjöl
Använd en mixer och vispa smöret i en stor mixerskål tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt sockret och blanda ihop till en jämn smet.
Blanda ner saltet i mjölet och tillsätt mjölet i fyra steg i smöret.
Stanna och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel efter varje tillsats. Efter att allt mjöl är tillsatt, fortsätt att blanda i ytterligare 2 till 3 minuter, tills degen är smidig och mjuk.
Mjöla lätt en 9-x-13-tums bakpanna. Pudra fingertopparna med mjöl och tryck ut degen jämnt i bakformen.
Använd en linjal för att skära degen i stänger som är 1 tum breda och 2 tum långa. Använd en gaffel för att sticka hål på varje stång på diagonalen två gånger. Täck pannan ordentligt med plastfolie och låt svalna i minst 1 timme.
Värm ugnen till 275 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Skär genom de skårade linjerna på den kylda degen och placera stängerna på plåten, lämna 2 tum mellan dem.
Grädda i 40 minuter, tills den stelnat.
Ta ut plåten från ugnen och överför kakorna till galler för att svalna. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur upp till en vecka eller frys för längre förvaring.
Per portion: Kalorier 97 (från fett 56); Fett 6 g (mättad 4 g); Kolesterol 17mg; Natrium 20 mg; Kolhydrat 10g (kostfiber 0g); Protein 1g .