En Thanksgiving-middag är inte komplett utan fyllning, en budgetmässigt och mättande tillbehör. Denna klassiska brödfyllning har äpplen för fuktighet och korv och konjak för smak. Du kan ersätta konjaken med konjaken om du vill.
Klassisk brödfyllning med korv, äpplen och konjak
Kredit: ©iStockphoto.com/Jack Puccio 2007
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 10 koppar (ungefär)
1 pund tätt vitt smörgåsbröd, skuret i 1/2-tums kuber
1 pund bulk fläskkorv
4 matskedar (1/2 stick) osaltat smör
2 dl hackad lök
1 dl hackad selleri
3 koppar tärnade, skalade Granny Smith-äpplen (ca 4 äpplen)
1/2 kopp hackad platt bladpersilja
2 matskedar konjak
1 tsk salvia
1 tsk timjan
Salta och peppra efter smak
1 kopp lågnatrium kycklingbuljong
Värm ugnen till 350 grader F. Bred ut brödtärningarna i ett enda lager på en gelérullpanna och rosta dem tills de precis blir ljust gyllenbruna, cirka 5 minuter. Överbryn inte. Häll i en stor mixerskål.
Bryt under tiden fläskkorven och tillaga den i en stor stekpanna på medelvärme tills den fått färg, cirka 5 minuter. Ta bort korven med en hålslev och lägg den i brödtärningarna. Häll ut allt utom 2 matskedar fett.
Tillsätt smöret till fläskfettet som är kvar i pannan och smält på medelvärme. Tillsätt löken och sellerin och koka i cirka 7 minuter, rör om då och då, tills de är mjuka. Tillsätt äpplen, konjak, persilja, salvia och timjan och koka 5 minuter till, rör om ofta. Häll över bröd/korvblandningen och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt 1/4 kopp av buljongen och rör om för att fukta. Tillsätt mer buljong efter behov för att göra brödtärningarna fuktiga, men inte blöta.
Lägg fyllningen i en smörad ugnsform, täck med folie och grädda vid 325 grader F tills den är gyllenbrun och läcker.
Variera det! Att göra din egen brödfyllning är billigt och lätt att skräddarsy till de andra rätterna på ditt bord. Du kan till exempel ta det här receptet på brödfyllning med korv, äpplen och konjak och byta ut ingredienser som du vill:
Tranbärsapelsinfyllning: Uteslut äpplena, konjaken och 1/2 dl kycklingbuljong och tillsätt 1 dl torkade tranbär, 2 msk Grand Marnier och 1/2 dl apelsinjuice.
Baconmajsbrödsfyllning: Byt ut det vita brödet mot majsbröd, tillsätt 6 skivor kokt smulat bacon och ta bort äpplena och konjaken.
Fullkornspäronfyllning: Uteslut det vita brödet, äpplena och konjaken och använd fullkornsbröd, 3 koppar skalade, tärnade päron och 2 msk päronlikör, om så önskas.
Pecan fikonfyllning: Uteslut äpplena och tillsätt 1 kopp hackade rostade pekannötter och 1 kopp finhackade torkade fikon.
Vegetarisk dressing: Uteslut korven, tillsätt 1 kopp hackad torkad frukt efter eget val och 1 kopp hackade rostade nötter och använd grönsaksbuljong i stället för kycklingbuljong. Grädda i smörad gryta bredvid, inte inuti, din kalkon.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
