Potstickers är kinesiska dumplings som ångas och sedan steks. Kombinationen av att ånga och steka potstickersna ger dumplingomslagen en oemotståndlig balans mellan len och nudelliknande på toppen, och krispiga och karamelliserade i botten. Potstickers, trots namnet, borde dock inte fästa på din wok.
Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: Ca 30 minuter
Utbyte: 30 potstickers
8 torkade svarta svampar
1 napa kål
1 tsk salt
3/4 pund malet fläsk, kyckling eller nötkött
4 salladslökar
Färsk ingefära
2 msk ostronsmaksås
2 tsk kinesiskt risvin
1 tsk sesamolja
1 1/2 msk maizena
1/4 tsk vitpeppar
30 potsticker-omslag
3 matskedar matolja
1 dl kycklingbuljong
Blötlägg svampen i varmt vatten tills de är mjuka, cirka 20 minuter.
Se till att täcka svampen helt med vattnet.
Låt svampen rinna av, släng stjälkarna och hacka locken.
Strimla napakålen.
I en stor skål, släng 4 koppar av kålen med saltet; pressa för att ta bort överflödig vätska.
Hacka salladslöken och finhacka ingefäran.
Kombinera svamp, napakål, malet fläsk, salladslök, ostronsmaksås, risvin, sesamolja, majsstärkelse, vitpeppar och 1 1/2 matsked av den malda ingefäran i en skål; blanda väl.
Placera en hög tesked av fyllningen i mitten av ett potsticker-omslag.
Håll de återstående omslagen täckta för att förhindra uttorkning.
Borsta kanterna på omslaget med vatten.
Vik omslaget på mitten, krympa ena sidan, för att bilda en halvcirkel.
Nyp ihop kanterna för att täta.
Placera potstickern, med sömsidan uppåt, i en bakpanna.
Täck potstickers med en våt handduk för att förhindra uttorkning.
Placera en bred stekpanna på medelvärme tills den är varm.
Tillsätt 1 matsked av matoljan.
Lägg till 10 potstickers, sömsidan uppåt.
Koka tills bottnarna är gyllenbruna, ca 3 minuter.
Tillsätt 1/3 kopp kycklingbuljong.
Sänk värmen till låg, täck över och koka tills vätskan absorberas, 4 till 5 minuter.
Ta bort potstickers från pannan.
Upprepa med resterande potstickers, matolja och kycklingbuljong.
Tips: De flesta potsticker-omslag kommer i 1-pundsförpackningar. Antalet faktiska omslag i ett 1-pundspaket varierar beroende på omslagets tjocklek. Eftersom potsticker-omslag ska vara tjocka för att överleva pannstekning utan att rivas, spana ut de förpackningar som verkar ha färre, tjockare omslag.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
