De mest populära röda vinerna i Kalifornien inkluderar Cabernet Sauvignon, Merlot och Zinfandel (ett rött vin och även ett rosa vin). Pinot Noir och Syrah/Shiraz är också ganska populära röda viner.
Varietyviner är uppkallade efter deras enda eller dominerande druvsort. Amerikanska federala bestämmelser dikterar att ett vin måste härröra till minst 75 procent från druvsorten som är namngiven på etiketten.
Druvsorten Cabernet Sauvignon är Kaliforniens mest planterade rödvinsdruva, som representerar cirka 23 procent av Kaliforniens rödvinsproduktion. Den växer bra i de flesta delar av staten, med undantag för de allra coolaste regionerna, som många kustområden.
I den billigaste delen är Cabernet Sauvignon-viner fruktiga, medelfylliga, smakrika viner som har lite sötma. Vid medelhöga till höga prisnivåer är Cabernet Sauvignon-viner ganska fylliga med fast tannin och kan ofta åldras i några år efter att du köpt dem.
Cabernet Sauvignon-viner har aromer och smaker av svarta vinbär eller andra små svarta bär, ibland en mint- eller annan örtton, och ofta rostade, rökiga eller vaniljliknande förslag från eken som används för att göra vinet.
Zinfandelviner är ett specialfall eftersom majoriteten av dem inte är röda viner utan söta rosa viner, märkta som White Zinfandel. Själva druvan är röd, och de Zinfandel-viner som inte är märkta som "vita" är i själva verket vanligtvis mycket rejäla röda viner.
Zinfandels har rika smaker av bär, särskilt björnbär och loganbär. Vinerna är medelfylliga eller fylliga och mycket fruktiga. De tenderar att vara ännu högre i alkohol än andra röda viner. De billigare Zinfandelsna är i allmänhet måttliga i tannin och avsedda att dricka unga, medan de dyrare Zinfandelsna har en fast tanninryggrad som gör att de kan åldras.
Merlotdruvan är Kaliforniens tredje mest populära röda druvsort, efter Cabernet Sauvignon och Zinfandel. Merlotdruvan växer dock inte bra var som helst, och kvaliteten och smaken på Merlotviner kan variera ganska mycket beroende på om druvorna växte i ett område som är mer eller mindre lämpligt för denna sort.
Merlotviner är i allmänhet fylliga och har aromer och smaker av plommon, andra mörka frukter och ibland te eller choklad. Eftersom Merlot-druvan har mindre tannin än Cabernet Sauvignon-druvan, tenderar Merlot-viner att vara lite mjukare i konsistensen än Cabernet Sauvignon.
Andra röda sortersviner som du kan stöta på i Kalifornien-delen av din vinbutik inkluderar följande:
Pinot Noir: Pinot Noir-druvan växer som bäst endast i vissa vingårdsområden; det går inte bra i varma förhållanden. Det finns gott om Pinot Noirs av god kvalitet, främst från svala kustvingårdar. Två viktiga egenskaper hos Pinot Noir-viner är deras överflöd av fruktiga aromer och smaker och deras relativt låga mängd tannin. Vinerna brukar vara ganska fylliga och alkoholrika.
Syrah/Shiraz: Syrah-druvan har växt i Kalifornien i decennier, men Syrah-vinet har verkligen tagit fart först nyligen. Syrah- eller Shiraz-viner är i allmänhet måttliga i tannin och fulla av bärsmaker - ibland med nyanser av kryddighet (som svartpeppar), jordnära toner eller smaker av rökt kött, men oftare än inte, bara saftig fruktighet.
Cabernet Franc: Denna röda druva är, som namnet antyder, besläktad med Cabernet Sauvignon, och den används i många olika Cabernet Sauvignons, vissa Merlots och många röda Meritage-blandningar. Som en sorts vin i sin egen rätt tenderar det att ha toner av röda frukter snarare än den svartfruktiga karaktären som är vanlig i Cabernet Sauvignon och Merlot. Den är något mindre garvsyra och fast och är något fruktigare än cabernet sauvignon med jämförbara priser.
Grenache: Denna röda druvsort är vanlig i blandade röda viner i Rhône-stil. På egen hand gör den fylliga röda viner som är höga i alkohol och inte särskilt tanniska, om de inte har tannin från lagring på ekfat.
Petite Sirah: Denna druvsort är en gammaldags och något av ett original i Kalifornien. Fransmännen känner till den som Durif-sorten, och den är ganska obskyr. Men det har en trogen anhängare i Kalifornien bland vissa vinmakare och vissa vindrickare. Vinerna är djupt färgade, fylliga, tanniska och kraftfulla, med aromer och smaker av mörk frukt och svartpeppar.
Sangiovese: Vissa vinproducenter hade en gång stora planer för olika Sangiovese-viner i Kalifornien - och vissa är fortfarande stolta över detta vin, även om det har visat sig vara utmanande att göra. Sangiovese är Italiens största röda druva, särskilt känd i viner från regionen Toscana, som Chianti. I Kalifornien är vinerna ganska fylliga och fasta i tannin.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
