Kastanjer är en julklassiker och ett bra komplement till brysselkål. Dessa glänsande bruna nötter skördas på hösten. Innan de äts måste de skalas och tillagas. Följande recept drar fördel av fullt förberedda och kokta vakuumförpackade kastanjer, men om du hittar dem i sitt råa tillstånd och du kan förbereda dem.
För att förbereda råa kastanjer, förvara dem i kylskåpet i en papperspåse eller perforerad plastpåse i upp till 4 dagar. Sätt ett X på den nedre, platta sidan av muttern med en vass skalkniv. Släpp dem i kokande vatten, låt vattnet koka upp och koka kastanjerna i 5 minuter. Låt rinna av och dra försiktigt av det yttre skalet. Nu är kastanjerna redo att användas i ditt recept.
Brysselkål och kastanjer
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 6 portioner
1 pund brysselkål
3 matskedar osaltat smör
1/2 pund vakuumförpackade, kokta kastanjer, halverade
Salta och peppra efter smak
Skölj brysselkålen och ta bort eventuella skrumpna ytterblad. Putsa de träiga bottnarna med en vass skalkniv och skär ett X i botten.
Xet som skärs i botten av groddarna hjälper den täta kärnan att koka jämnt tillsammans med bladen
Fyll en stor gryta med saltat vatten och låt vattnet koka upp på hög värme. Tillsätt brysselkålen, låt koka upp igen och koka i cirka 4 minuter, beroende på storleken på groddarna. De ska vara lite knapriga och precis börja ge efter för en knivspets. Häll av och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Groddarna kan hållas vid denna tidpunkt i några timmar eller placeras i en lufttät behållare och kylas över natten.
Precis innan servering, smält smöret i en stor sautépanna och tillsätt groddarna och kastanjerna. Kasta blandningen för att belägga den med smör och koka i några minuter tills groddarna och kastanjerna är genomvärmda. Krydda rikligt med salt och peppar och servera.
Per portion: Kalorier 133 (från fett 63); Fett 7 g (mättad 4 g); Kolesterol 16mg; Natrium 314mg; Kolhydrat 17g (kostfiber 4g); Protein 3g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
