Det är viktigt att förstå de olika typerna av kolhydrater och hur man identifierar dem. De enkla är de du vill minimera så att du kan fokusera på det komplexa. Ta en titt.
Enkla kolhydrater
Det finns två typer av enkla kolhydrater: monosackarider och disackarider. Monosackarider består av endast ett socker, och exempel inkluderar fruktos, galaktos och glukos. Disackarider består av två kemiskt sammanlänkade monosackarider, och de kommer i form av laktos, maltos och sackaros.
Livsmedel som innehåller enkla kolhydrater inkluderar bordssocker, produkter gjorda med vitt mjöl, mejeriprodukter, hel frukt, fruktjuice, sylt, läsk och förpackade spannmål. Så det är ganska uppenbart att enkla kolhydrater ska kasseras (förutom hela frukten förstås, eftersom den innehåller fibrer och många andra underbara näringsämnen).
Komplexa kolhydrater
Komplexa kolhydrater har ett högre näringsvärde än enkla kolhydrater eftersom de består av tre eller fler sockerarter som mestadels är rika på fibrer, vitaminer och mineraler. På grund av deras komplexitet tar de lite längre tid att smälta, och de höjer inte blodsockernivåerna lika snabbt som enkla kolhydrater.
Komplexa kolhydrater fungerar som kroppens bränsle, och de bidrar avsevärt till energiproduktionen. De är viktiga för absorptionen av vissa mineraler och bildningen av fettsyror.
Livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater inkluderar havre, brunt ris, sötpotatis och baljväxter.