För att njuta av italienskt vin behöver du bara dricka det. Men om du vill komma bara en bit under druvskalet kan du utforska de stora sorterna av italienska röda och vita viner, druvorna de är gjorda av och hur man säger deras namn.
Italienska vita viner finns i varianter som går från mousserande och söta till len och fruktig till krispig och torr. Följande lista beskriver var och en av de stora italienska vita vita:
Asti: Mousserande vin gjort på Moscato-druvor runt Asti, i Piemonte. Läckert söt, låg i alkohol, med uttalade fruktiga och blommiga smaker. Vanligtvis icke-vintage, men friskhet och ungdom är avgörande för dess kvalitet.
Frascati: Från Frascati-området, söder om Rom, och främst Trebbiano-druvor. Torr eller lätt torr, lätt fyllig och oekad med skarp syra och dämpad smak.
Gavi: Torrt, medelfylligt vin från Cortese-druvor i Gavi-området i Piemonte. Vanligtvis krispig och oekad (ibland något ekaktig) med delikata toner av honung, äpplen och mineraler.
Orvieto: Ett generellt medelfylligt vin tillverkat huvudsakligen av Grechetto-druvor runt Orvieto, i regionen Umbrien. Torr, krispig, med smak av päron och äpple och en behagligt bitter finish.
Pinot Grigio: Generellt lätt fyllig, torr och krispig, med dämpade aromer och smaker och utan ekighet. Tillverkad av Pinot Gris druvor, vanligtvis i nordöstra Italien. Viner från Collio eller Alto-Adige DOCs (kontrollerad ursprungsbeteckning) är oftast bäst.
Soave: Från Soave-zonen i Veneto-regionen, gjord främst av Garganega-druvor. Vanligtvis torr, krispig, oekad och lätt eller medelfyllig, med dämpade smaker av päron, äpple eller persika.
Verdicchio: Torr, medelfyllig, krispig vit med mineralisk smak och en frisk havsluft. Från Verdicchio druvor i regionen Marche.
Italienska röda viner väcker bilden av druvstampande fester som ger roligt för hela byn. Som tur är behöver du inte pressa druvorna själv för att njuta av en flaska gott italienskt rödvin. De stora röda är beskrivna i följande lista:
Amarone: Lusty, fylligt vin från delvis torkade Corvina-druvor, i regionen Veneto. Torrt och fast vin, men dess mogna, koncentrerade fruktighet antyder sötma. Behöver rik, välsmakande mat eller smakrika ostar.
Barbaresco: Liknar Barolo, från samma druva i ett närliggande område, men generellt lite lättare i kroppen och något mer lättillgänglig. Dricker bäst vid 8 till 15 års ålder, beroende på producent.
Barbera: Vin av olika slag produceras huvudsakligen i regionen Piemonte. Torr, lätt eller medelfyllig, med intensiv bärsmak, aptitretande syra och lite tannin. Särskilt mångsidig med mat. Många av de bästa vinerna kommer från Alba- eller Asti-zonerna.
Barolo: Torrt, fylligt, magistratiskt vin från Nebbiolo-druvor i Barolo-området i Piemonte. Har komplexa aromer och smaker av jordgubbar, tjära, örter och jord, samt en fast, garvsyrastruktur. Dricker bäst vid 10 till 20 års ålder, beroende på producent.
Brunello di Montalcino: Fylligt, intensivt, koncentrerat vin från Sangiovese-druvor odlade i Montalcino-zonen i Toscana. Torr och ganska tannisk, den dricker bäst när den är minst 15 år gammal.
Chianti: Mycket torrt, medelfylligt, måttligt tanniskt vin med härlig syrlig-körsbärssmak, främst från Sangiovese-druvor odlade i Chianti-området i Toscana. "Chianti Classico" är ofta bäst. Vissa viner är bra unga; viner märkta riserva och dyrare viner är generellt sett mer koncentrerade och åldersvärda.
Lambrusco: Vanligtvis ett sött, kolsyrat vin med läckra, druvaktiga smaker. Tillverkad av Lambrusco-druvor vanligtvis i regionen Emilia-Romagna. Torra och gnistrande stilar finns också.
Montepulciano d'Abruzzo: Generellt medelfyllig och smakrik med röda frukter och en lätt vegetabilisk ton. Lättare exempel är len och lätt att dricka; de bästa vinerna är koncentrerade och tätare i konsistensen. Från druvan Montepulciano, i regionen Abruzzo.
Salice Salentino: Torrt, fylligt vin från Negroamaro-druvor i en del av regionen Puglia. Har i allmänhet något intensiva aromer och smaker av mogen, plommon, bakad frukt och rik, tät konsistens. Passar till robust mat.
Valpolicella: Medelfylligt vin främst från Corvina-druvor i området Valpolicella i regionen Veneto. Torr, mager och endast måttligt garvsyra, med mer eller mindre intensiva körsbärsaromer och smaker. Vissa versioner, som singelvingårdsviner, är särskilt bra.
Vino Nobile di Montepulciano: Medelfyllig, torr och mager, med smak av röda körsbär, liknande Chianti men något fylligare. Tillverkad av Sangiovese-druvor i Montepulciano, i regionen Toscana.
Ibland vet du namnet på druvan som används för att producera det fina italienska vinet du dricker eftersom namnet på druvan och namnet på vinet är samma. Men det är inte alltid fallet, så om du vill matcha det italienska vinet med den huvudsakliga druvan (eller druvorna) som används för att göra det, se följande tabell:
| Typ av vin | Färg | Huvuddruva | Typ av vin | Färg | Huvuddruva |
|---|---|---|---|---|---|
| Amarone | Röd | Corvina, andra | Lambrusco | Röd | Lambrusco |
| Barbaresco | Röd | Nebbiolo | Montepulciano | Röd | Montepulciano |
| Barbera d'Alba | Röd | Barbera | Orvieto | Vit | Grechetto, andra |
| Bardolino | Röd | Corvina, Rondinella, andra | Soave | Vit | Garganega, andra |
| Barolo | Röd | Nebbiolo | Taurasi | Röd | Aglianico |
| Brunello | Röd | Sangiovese | Valpolicella | Röd | Corvina, Rondinella, andra |
| Chianti | Röd | Sangiovese, andra | Verdicchio | Vit | Verdicchio |
| Dolcetto d'Alba | Röd | Dolcetto | Vernaccia | Vit | Vernaccia |
| Gavi | Vit | Cortese | Vino Nobile | Röd | Prugnolo (Sangiovese) |
För att till fullo njuta av din italienska vinupplevelse, öva med följande uttalsguide - stavelsen i alla CAPS är den som har accent. Snart kommer du att prata italienska som en sann vinälskare.
Amarone: ah mah RO nej
Brunello di Montalcino: brygg NEL lo dee mahn tahl CHEE nr
Chianti Classico: nyckel AHN tee CLAHS se co
Dolcetto: dohl CHET toh
Frascati: frah SKAH tee
Lacryma Christi: LAH cree mah CHREE stee
Montepulciano: mon tae pull chee AH noh
Moscato d'Asti: mo SCAH till DAHS-tröja
Pinot Grigio: pee noh GREE joe
Rosso Cònero: ROHS så COH neh ro
Salice Salentino: SAH lee chae sah len TEE nr
Soave: så AH vae
Taurasi : touw RAH se
Verdicchio: ver DEE nyckel oh
Vino Nobile di Montepulciano: VEE nej NO bee lae dee mahn tae pool chee AH nej
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
