Frysta desserter har en lång historia i Italien. Italienare älskar sin gelato-glass i italiensk stil. Gelato (visas i denna figur) är mycket som amerikansk glass, men italiensk gelato är vanligtvis mycket mer intensivt smaksatt. Jordgubbsgelato smakar först och främst av till exempel bär.
Du kan hitta dussintals vanliga gelatosmaker. Förutom grunderna, som vanilj och choklad, finns det många unika italienska smaker:
-
Castagna: Kastanjer gör en särskilt rik, krämig gelato.
-
Fichi: Italienare använder färska fikon under säsong.
-
Gianduja: Intensiv kombination av choklad och hasselnöt.
-
Limone: Gelato med citronsmak.
-
Nocciola: Italienare älskar hasselnötter!
-
Panna: Det här är glass (panna betyder grädde) utan några smakämnen - i princip vaniljglass, minus vanilj.
-
Riso: Lite kokt arborioris läggs till en vanlig vaniljglassbas för en ovanlig gelato som liknar fryst rispudding.
Förutom gelato gör italienarna en annan sorts frusen dessert som kallas granita (se den här bilden). Granit (plural för granita) är skrapad is, ungefär som den italienska is som säljs av gatuförsäljare i Nordamerika. De har en granulär, isig konsistens, ungefär som en Sno-Kone.
Granit innehåller vanligtvis inga mejeriprodukter, så de flesta är fettfria.