Instant Pot Basics

Den här artikeln diskuterar grunderna i Instant Pot . Ta en titt på dess delar och olika funktioner så att du vet exakt vad din snart blivande bästa vän kan göra för dig.

Delar av en Instant Pot

Det första steget för att använda din Instant Pot är att lära känna alla dess delar. Det finns subtila skillnader mellan varje fabrikat och modell av krukan, men de allmänna strukturella komponenterna i krukan är desamma (se följande figur):

• Spisbas: Möt "köttet och potatisen" i Instant Pot! Spisbasen är hemmet till värmeenheten. Den rymmer innerkrukan. Se till att hålla spisbasen torr – doppa den inte i vatten.
• Nätsladd: Den senaste versionen av Instant Pot har en ansluten sladd, medan de tidigare modellerna har en nätsladd som måste sättas in i potten och väggen.
• Kontrollpanel: Kontrollpanelen är där du väljer funktion(er) och ställer in timern.
• Innergryta: När du öppnar locket ser du en glänsande gryta i rostfritt stål. Denna kastrull är avtagbar och tål diskmaskin. Innerkrukan har storleksmarkeringar på insidan och en maxfyllningslinje. När du använder din Instant Pot, se till att aldrig överskrida maxfyllningslinjen.
• Lock (topp och botten): Instant Pot-locket har många delar som arbetar för att låsa trycket inuti och hålla din matlagning till perfektion. Locket har robusta funktioner — från en intrikat ångventil som fungerar i både Quick Release och Natural Release , till den enkla stängnings- och öppna lockets positionsmarkör.
• Silikontätningsring: Om din silikonring saknas eller inte sitter korrekt i krukan, kommer din kruka inte att kunna komma till tryck. Dessa ringar är viktiga!

Du kanske vill ha ett par extra ringar till hands. Till exempel använder vi röda för salta livsmedel och genomskinliga för mildare livsmedel, som yoghurt, cheesecake och ris. Ringarna kan bära en smak eller lukt efter tillagning av flera föremål.

• Antiblock-sköld: Antiblock-skölden sitter på insidan av locket bredvid där flottörventilen sitter. Antiblockskyddet skyddar avgasventilen. Båda är viktiga och måste noteras vid rengöring och korrekt placerade när Instant Pot används.
• Flottörventil: På toppen av locket ser du en metallbit nära avluftningsmekanismen - det är flottörventilen. När din gryta är under tryck, stiger flottörventilen upp; när det minskar trycket, växlar det ner.

Delarna av en Instant Pot.

Instant Pots funktioner

Instant Pot har en mängd funktioner som är unika för sin speciella design. Även om det förflutnas långsamma kokare definitivt hade sin tid att skina, har Instant Pot tagit de element vi älskar med den apparaten och gjort så mycket mer.

För att förstå hur Instant Pot kan fungera som den gör, måste du förstå lite mer om potten. Oavsett vilken modell du har är varje Instant Pot en tryckkokningsenhet som hjälper till att laga mat snabbt under tryck, vilket resulterar i kvalitet och tidseffektiva måltider. Under åren har Instant Pot utvecklats till att inkludera mer robusta funktioner och inställningar (eller smarta program, som du kanske ser dem hänvisade till i användarmanualen). Den här bilden visar panelen Instant Pot Smart Programs.

Panelen Instant Pot Smart Programs.

Om du märker att din pott inte har några (eller många) av dessa funktioner och inställningar, oroa dig inte. Den här boken är designad för att du ska kunna njuta av majoriteten av recepten oavsett vilken modell av kruka du har.

Här är en guide till Instant Pot:s funktioner:

• Manuell/Tryckkokning: Trycket byggs upp i grytan beroende på om du ställer in den på låg eller hög. Ju högre tryck desto högre temperatur i grytan, så tänk på detta när du ställer in trycket för magrare köttbitar.
• Soppa/buljong: Denna funktion gör det möjligt att bygga upp ett tryck i grytan för att laga soppor och buljonger. Instant Pot-teamet har specifikt programmerat den här funktionen för att ta hänsyn till soppornas natur för att förhindra att grönsaker överkokas. Tänk dock på tiden du ställer in detta för eftersom det fortfarande når höga temperaturer.
• Kött/gryta: Är du redo att bli glad när du tar den tuffare köttbiten och ser den förvandlas till en fuktig, öm njutning? Den här funktionen kan göra det åt dig.
• Bönor/Chili: Bönor är en stapelvara som vi ständigt gör i Instant Pot. Oavsett om du lagar torkade bönor från grunden eller gör en snabb chili med konserverade bönor, hjälper den här funktionen till att säkerställa att du inte hamnar i en mosig röra.
• Tårta: Om du är sugen på en lätt och fluffig tårta kan den här funktionen hjälpa dig att uppnå det med lite manipulation av ditt vanliga kakrecept. Du kommer inte att få den brunfärgning du vanligtvis ser i en ugn, men det kommer att ge en perfekt bild ändå.
• Ägg: Spara dina pengar och hårdkoka dina egna ägg. Den här funktionen kan hjälpa dig att göra det.
• Sauté: Precis som du skulle sautera på en spishäll har Instant Pot sin egen inbyggda Sauté. Detta är ett utmärkt sätt att omfamna allt-i-ett-tillagningsmetoden som Instant Pot kan erbjuda. Du kan fräsa din receptbas (som lök och vitlök) och sedan lägga till de återstående ingredienserna direkt ovanpå och komma så mycket närmare att njuta av din måltid på nolltid.
• Ris: Ja, du kan bli av med din riskokare och använda Rice- inställningen på din Instant Pot för den perfekta konsistensen av ris varje gång.
• Multigrain/gröt: Från att baka bröd till att göra rejäl havre, dessa funktioner finns på utvalda modeller.
• Steam: Den här grytan kan verkligen allt, vilket du snabbt kommer att få reda på när vi tar hjälp av Steam- funktionen för grönsakerna i recepten. Är du i tid och behöver bara lite potatis till middag? Detta gör susen på under 10 minuter.
• Yoghurt: Den här funktionen kan verka mindre "instant" än andra eftersom den tar ganska lång tid, men vi lovar, slutresultatet är väl värt det. Spara dina surt förvärvade pengar och piska säkert ihop en sats av din egen hemmagjorda yoghurt.
• Sterilisera: Den höga temperaturen på Instant Pot gör att du kan utföra en djuprengöring på glasburkar för att säkerställa ett säkert slutresultat.
• Baka: Den här funktionen – helt ny på den senaste Instant Pot – kommer säkerligen att tillfredsställa bagarna i ditt hus! Den har en anpassad tryckkontroll som gör att den kan slås på och av så att du kan låta värmeenheten i spisbasen arbeta med sin magi för att få den perfekta bakade konsistensen.
• Sous Vide: Låg och långsam är mottot för denna funktion, som använder en påse och varmt vatten för att laga maten. Det används vanligtvis på proteiner, men du kan slänga i grönsaker för att få en mjuk slutprodukt som smälter i munnen inom några timmar.

Du måste använda återförslutningsbara plastpåsar eller specifika sous vide- påsar för att stoppa in maten i innan du lägger den i varmvattenbadet.

När du har tryckt på en av dessa funktioner måste du gå vidare till att justera vissa inställningar. Varje funktion kan ha några alternativ, beroende på vilken modell av krukan du har, men här är de grundläggande inställningarna som alla krukor har:

• Hög/låg: De flesta funktioner låter dig justera temperaturen från hög till låg (vissa modeller har också normal temperatur). Denna inställning involverar trycket inuti grytan och temperaturen som grytan kommer att nå för att laga ditt recept.
• Håll varm (på/av): Den här inställningen används genom hela boken för att hålla maten varm. Standardinställningen har den inställd på På; några av våra recept anger dock att denna funktion måste ställas in på Av för optimala resultat. Oroa dig inte, vi håller detta tydligt i recepten!
• +/–: När du trycker på den här knappen får du upp till 4 timmars hög- och lågtryck, och tre Keep Warm- inställningar upp till 99 timmar och 50 minuter.