Detta läckra proteinrika mellanmål tar bara en stund att förbereda. För detta recept, se till att du använder en vit albacore tonfisk som har trollfångats. Trollinglinor fångar mindre tonfisk, skyddar delfiner och låter fiskare bestämma storleken på fisken de behåller.
Eftersom kvicksilverhalten i fisk bestäms av storleken på fisken vill du äta den minsta fisken du kan. Men gå inte så långt som att äta små räkorliknande krill – lämna dem till valarna!
Kredit: © Karimala, 2008
Detta recept har utvecklats av Michelle Gay .
Förberedelsetid: 3 minuter
Koktid: 3 minuter
Utbyte: 1 portion
En 5-ounce burk tonfisk, avrunnen
2 till 3 matskedar mandelmjöl
1 ägg
1/8 tesked vardera salt och peppar, eller efter smak
1 till 2 teskedar olivolja, solrosolja eller safflorolja eller ghee
Blanda tonfisk, mandelmjöl, ägg, salt och peppar i en liten skål. Avsätta.
Hetta upp olja eller ghee i en stekpanna på hög värme.
Arbeta tonfiskblandningen till små kakor och släpp ner dem i stekpannan. Koka på ena sidan i 3 till 4 minuter och vänd sedan och stek i 3 minuter eller tills den är knaprig.
Per portion: Kalorier 396; Fett 23,6 g (Mättad 3,1 g); kolesterol 275 mg; Natrium 986 mg; Kolhydrat 5,4 g (Fiber 2,6 g); Protein 43,8 g; Socker 0,4 g.