Hur någon som äter glutenfritt kan dela kök med gluten

I din situation med delat boende är det kanske inte möjligt med ett helt glutenfritt kök, så du måste vidta några försiktighetsåtgärder för att säkerställa att du inte råkar konsumera gluten. Om du är glutenfri av hälsoskäl är det viktigt att undvika allt gluten – till och med smulorna – i dina matförvaringsutrymmen, alla förberedelser och matlagningsytor du använder och dina matplatser.

Förvaring: Gå till översta hyllan

Att hålla din mat åtskild från gluteninnehållande föremål är viktigt för ett glutenfritt liv. Så förhoppningsvis ger ditt gemensamma kök dig en hylla i skafferiet och i kylen som du kan kalla ditt eget. Om du har ditt val, välj hyllan längst upp. På så sätt är din mat säker från de bitar av kex, kakor och ströbröd som faller från dina rumskamraters hyllor.

Om utrymmet är väldigt begränsat och du är tvungen att blanda och mingla matvaror i ett delat område, köp ett litet skåp eller en hylla som du kan placera bort från den andra maten. Även en korg med lock eller plastlåda kan fungera utmärkt i skafferiet eller kylen. Märk det tydligt med ditt namn och med de mycket viktiga orden "Glutenfri!"

Att hålla dina glutenfria godsaker borta från andra dämpar också deras frestelse att äta din mat när det andra utbudet börjar ta slut eller är slut. Dina matvaror är sannolikt dyrare än traditionella märken, och de glutenfria kakorna är tilltalande - även för dem som aldrig har tänkt två gånger på att ta bort gluten.

Högskolemat har en tendens att gå iväg när du inte tittar, så ju längre bort din är från hungriga ögon, desto bättre.

Gör anspråk på dina grejer

Se till att alla vet att din mat uteslutande är din. Håll en markör i köket och märk allt som är ditt antingen med dina initialer eller en stor "GF".

Att hamstra dina kryddor är särskilt viktigt när du undviker gluten. Smörfatet, jordnötssmörburken, geléen — de är förmodligen alla fulla av smulor i ett typiskt kök. Efter att kniven vidrör vanligt bröd kan den inte gå tillbaka in i behållaren; annars blir hela behållaren till viss del förorenad med gluten.

Lita inte på att dina huskamrater kommer ihåg dina instruktioner, även om de menar väl. Köp - och märk - dina egna behållare med dips och pålägg, särskilt dessa föremål (välj för klämbara flaskor om du kan hitta dem):

• Smör eller margarin

• Gelé eller sylt

• Majonnäs

• Senap

• Jordnötssmör

Matlagning: Håll det rent

Du har hört talesättet, "Renlighet är bredvid hälsa", eller hur? Okej, det är inte precis så det går, men om du är glutenintolerant så är det affären. Renlighet är namnet på spelet för att undvika korskontaminering i ett gemensamt kök. En ren arbetsyta när du lagar mat eller letar efter ett mellanmål är absolut nödvändigt för din hälsa.

Även om du inte ser smulor på din bänkskiva, kan ett lätt lager av damm från mjöl som din rumskamrat kan ha vispat upp i luften medan du gjorde kakor timmar tidigare, vara allt som krävs för att utlösa en hälsokris för dig.

Chansen är ganska god att de i ditt hus som inte är glutenintoleranta bryr sig mycket mindre om utrymmets renlighet än vad du borde. Det är därför du måste ta frågor om renlighet i dina egna händer och se till att din matlagningsplats inte gör dig sjuk.

Använd denna vägledning för att undvika gluten i ditt kök när du lagar din egen mat:

• Torka alltid av bänkskivan innan du börjar laga maten. Använd din egen rena tallrik eller skärbräda. Du kan också lägga ut en bit plastfolie eller folie för att täcka området. En bakelsematta i silikon är idealisk för detta ändamål, eftersom den kan hålla vilken yta som helst fri från föroreningar medan du arbetar.

  Använd pappershanddukar för att rengöra bänkskivor och torka disk. Smulfyllda handdukar och svampar saboterar ditt försök att hålla ditt kök rent.

• Köp och använd din egen skärbräda och brödrost. Det är nästan omöjligt att hålla dessa föremål smulfria.

  Brödrostpåsar kan skydda ditt bröd från brödrostmiljön. Du kan få några online för ett par dollar och återanvända dem många gånger.

• Använd ditt eget omdöme om att dela brödrostugnar. Om en smula gör dig sjuk, skippa det definitivt! Om du väljer att dela, se till att du täcker den nedre pannan med färsk aluminiumfolie varje gång du använder den.

• Om du lagar middag till huset och du är den enda glutenfria middagen, förbered den glutenfria maten innan du gör de glutenhaltiga föremålen. Se till att använda ditt eget durkslag för att rinna av glutenfri pasta - och att använda dina egna köksredskap är inte en dålig idé heller. På så sätt kan du se till att det är rent varje gång du lagar mat.

Var uppmärksam på korskontamineringshot. Oavsett vems tur det är att städa köket, var noga med att hålla dina diskar, hyllor och lådor glutenfria. Förvänta dig inte att andra ska göra det åt dig.