När du lagar mat för en folkmassa är det ditt största problem att veta hur mycket du ska laga mat. Följande tabeller hjälper dig att bestämma hur mycket mat du behöver förbereda - allt från aptitretare till desserter - för dina stora sammankomster:
Aptitretare
Typ av förrätt |
Antal olika aptitretare |
Per person |
Skara på 25 |
Skara på 50 |
Aptitretare före en hel måltid |
Minst 4 |
6 till 8 stycken |
Totalt 150 till 200 aptitretare |
Totalt 300 till 400 aptitretare |
Aptitretare utan måltid |
Minst 6 |
12 till 15 stycken |
Totalt 300 till 375 aptitretare |
Totalt 600 till 750 aptitretare |
Drycker
Typ av dryck |
Per person |
Läsk |
1 till 2 åtta uns portioner per timme |
Stansa |
1 till 2 fyra uns portioner per timme |
Te |
1 till 2 åtta uns portioner per timme |
Kaffe |
1 till 2 fyra uns portioner per timme |
Soppor och grytor
Soppa eller gryta |
Per person |
Skara på 25 |
Skara på 50 |
Serveras som förrätt |
1 kopp |
5 liter |
2 1/2 liter |
Serveras som förrätt |
1 1/2 till 2 koppar |
2 till 2 1/2 liter |
4 liter |
Huvudrätter
Förrätt |
Per person |
Skara på 25 |
Skara på 50 |
Baby-back revben, fläsk spareribs, nötkött short ribs |
1 pund |
25 pund |
50 pund |
Gryta |
N/A |
2 till 3 13-x-9-tums grytor |
4 till 5 13-x-9-tums grytor |
Kyckling, kalkon eller anka (benfri) |
1/2 pund |
13 pund |
25 pund |
Kyckling eller kalkon (med ben) |
3/4 till 1 pund |
19 pund |
38 pund |
Chili, gryta, stroganoff och annat hackat kött |
5 till 6 uns |
8 pund |
15 pund |
Köttfärs |
1/2 pund |
13 pund |
25 pund |
Maine hummer (cirka 2 pund vardera) |
1 |
25 |
50 |
Ostron, musslor och musslor (medelstora till stora) |
6 till 10 stycken |
100 till 160 stycken |
200 till 260 stycken |
Pasta |
4 till 5 uns |
7 pund |
16 pund |
Fläsk |
14 uns |
22 pund |
44 pund |
Stekt (med ben) |
14 till 16 uns |
22 till 25 pund |
47 till 50 pund |
Grillade snitt (benfria) |
1/2 pund |
13 pund |
25 pund |
Räkor (stor - 16 till 20 per pund) |
5 till 7 räkor |
7 pund |
14 pund |
Steksnitt (T-bone, porterhouse, rib-eye) |
16 till 24 uns |
16 till 24 uns per person |
16 till 24 uns per person |
Turkiet (helt) |
1 pund |
25 pund |
50 pund |
Smårätter
Sidorätt |
Per person |
Skara på 25 |
Skara på 50 |
Sparris, morötter, blomkål, broccoli, gröna bönor,
majskärnor, ärtor, svartögda ärtor och så vidare |
3 till 4 uns |
4 pund |
8 pund |
Majskolvar (delad i halvor vid servering som
buffé) |
1 öra |
20 öron |
45 öron |
Pasta (kokt) |
2 till 3 uns |
3 1/2 pund |
7 pund |
Potatis och jams |
1 (medium) |
6 pund |
12 pund |
Ris och spannmål (kokta) |
1 1/2 uns |
2 1/2 pund |
5 pund |
Desserter
Efterrätt |
Per person |
Skara på 25 |
Skara på 50 |
Brownies eller barer |
1 till 2 per person |
2 1/2 till 3 dussin |
5 1/2 till 6 dussin |
Cheesecake |
2-tums kil |
2 9-tums cheesecakes |
4 9-tums cheesecakes |
Skomakare |
1 kopp |
2 9-x-9-x-2-tums pannor |
4 9-x-9-x-2-tums pannor |
Småkakor |
2 till 3 |
3 till 4 dussin |
6 till 8 dussin |
Glass eller sorbet |
8 uns |
1 gallon |
2 liter |
Skiktårta eller änglamatstårta |
1 skiva |
2 8-tums kakor |
4 8-tums kakor |
Paj |
3-tums kil |
2 till 3 9-tums pajer |
4 till 5 9-tums pajer |
Pudding, småsaker och liknande |
1 kopp |
1 gallon |
2 liter |
Plåttårta |
2-x-2-tums bit |
1/4 ark tårta |
1/2 plåt tårta |