Inget är värre än att laga Thanksgiving-middag och få slut på mat. Det är viktigt att ta fel på överskottet samtidigt som du håller dig till din budget.
Det finns ingen exakt formel för matlagning för en folkmassa, så du måste ta hänsyn till din publik. Tycker de verkligen om att äta? Kommer många barn att vara närvarande? Är de flesta i din skara viktmedvetna? Alla dessa frågor och liknande påverkar hur mycket mat du lagar.
Aptitretare och drycker behöver inte vara ont i nacken, men att planera dem tenderar att vara förvirrande. Eftersom aptitretare inte lämpar sig för ett kvantitetsdiagram i sig, kan du låta följande lista vägleda dig:
För aptitretare före en hel måltid: Erbjud minst fyra olika typer av aptitretare och sex till åtta stycken per person. Säg till exempel att du har 20 gäster. I så fall skulle du behöva minst 120 aptitretare totalt.
Ju mer variation du har, desto mindre portionsstorlek måste varje typ av aptitretare ha: Därför behöver du inte göra lika mycket av en viss aptitretare.
När du serverar aptitretare till en folkmassa, inkludera alltid aptitretare av bulktyp: bulkmat är föremål som inte är individuellt gjorda, till exempel dips eller pålägg. Om du avstår från dipparna och påläggen kommer du att göra hundratals individuella aptitretare, vilket kan skjuta dig över kanten. För att beräkna bulkartiklar, anta att 1 uns är lika med 1 st.
Försök alltid att ha extra saker: Svarta och gröna oliver och är bra som extra fyllmedel .
Följande lista ger dig några allmänna riktlinjer för dryckesservering för underhållning:
Läsk: En till två 8-ounce portioner per person och timme.
Punch: En till två 4-ounce portioner per person och timme.
Te: En till två 8-ounce portioner per person och timme.
Kaffe: En till två 4-ounce portioner per person och timme.
Vatten: Ge det alltid. Två vanliga serveringskannor brukar räcka.
Följande tabeller kan hjälpa dig att avgöra hur mycket mat du behöver för vissa typiska soppor, tillbehör, huvudrätter och desserter. Om varan du serverar inte finns med här, kan du förmodligen hitta ett föremål i samma matgrupp som vägledning.
Angelägenheter i bufféstil brukar ligga på en lägre portion per person, eftersom bufféer vanligtvis innehåller fler tillbehör än en pläterad måltid.
Använd inte kvantitetstabellerna som en exakt vetenskap; använd dem för att vägleda dig och hjälpa dig att fatta beslut för just din publik. Om du serverar en maträtt som du vet att alla älskar, gör mer än tabellen antyder. Om du har en rätt som inte är lika populär kan du klara dig med mindre.
Soppor och grytor
| Soppa eller gryta | Per person | Skara på 25 | Skara på 50 |
|---|---|---|---|
| Serveras som förrätt | 1 kopp | 5 liter | 2 1/2 liter |
| Serveras som förrätt | 1 1/2 till 2 koppar | 2 till 2 1/2 liter | 4 liter |
Huvudrätter
| Förrätt | Per person | Skara på 25 | Skara på 50 |
|---|---|---|---|
| Kyckling, kalkon eller anka (benfri) | 1/2 pund | 13 pund | 25 pund |
| Kyckling eller kalkon (med ben) | 3/4 till 1 pund | 19 pund | 38 pund |
| Turkiet (helt) | 1 pund | 25 pund | 50 pund |
Smårätter
| Sidorätt | Per person | Skara på 25 | Skara på 50 |
|---|---|---|---|
| Sparris, morötter, blomkål, broccoli, gröna bönor, majskärnor, ärtor, svartögda ärtor och så vidare |
3 till 4 uns | 4 pund | 8 pund |
| Majskolvar (delad i halvor vid servering som buffé) |
1 öra | 20 öron | 45 öron |
| Pasta (kokt) | 2 till 3 uns | 3 1/2 pund | 7 pund |
| Potatis och jams | 1 (medium) | 6 pund | 12 pund |
| Ris och spannmål (kokta) | 1 1/2 uns | 2 1/2 pund | 5 pund |
Sida sallader
| Ingrediens | Per person | Skara på 25 | Skara på 50 |
|---|---|---|---|
| Krutonger (medelstora) | N/A | 2 koppar | 4 koppar |
| Dressing (serveras vid sidan av) | N/A | 4 koppar | 8 koppar |
| Fruktsallad | N/A | 3 liter | 6 liter |
| Sallad (isberg eller romaine) | N/A | 4 huvuden | 8 huvuden |
| Sallad (smör eller rött blad) | N/A | 6 huvuden | 12 huvuden |
| Potatis- eller makaronsallad | N/A | 8 pund | 16 pund |
| Strimlad vitkål till coleslaw | N/A | 6 till 8 koppar (ca 1 stort kålhuvud) | 12 till 16 koppar (cirka 2 stora kålhuvuden) |
| Grönsaker (som tomat och gurka) | N/A | 3 koppar | 6 koppar |
Bröd
| Bröd | Per person | Skara på 25 | Skara på 50 |
|---|---|---|---|
| Croissanter eller muffins | 1 1/2 per person | 3 1/2 dussin | 7 dussin |
| Middagsrullar | 1 1/2 per person | 3 1/2 dussin | 7 dussin |
| Franskt eller italienskt bröd | N/A | 2 st 18-tums bröd | 4 st 18-tums bröd |
Desserter
| Efterrätt | Per person | Skara på 25 | Skara på 50 |
|---|---|---|---|
| Brownies eller barer | 1 till 2 per person | 2 1/2 till 3 dussin | 5 1/2 till 6 dussin |
| Cheesecake | 2-tums kil | 2 9-tums cheesecakes | 4 9-tums cheesecakes |
| Paj | 3-tums kil | 2 till 3 9-tums pajer | 4 till 5 9-tums pajer |
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
