Hur man väljer lågglykemiska livsmedel på etniska restauranger

För att göra det lite lättare att hitta rätter med låg (eller lägre) glykemiskt värde på din etniska favoritrestaurang, använd följande lista för att välja alternativ som också är låga i fett och kalorier. Tänk på att varje restaurang lagar mat på olika sätt, så du måste fortfarande använda ditt bästa omdöme.

Dessa rekommendationer är baserade på att använda lågglykemiska livsmedel; dessa menyalternativ har inte testats officiellt för sin glykemiska belastning. De erbjuder lägre glykemiska val för olika typer av restauranger:

• Amerikansk: De flesta menyer i amerikansk stil erbjuder många val. Du kan välja en förrättssallad, vissa soppor eller kötträtter med en valfri sida. Några bra lågglykemiska val inkluderar entree sallader med grillad kyckling, lax eller räkor; kalkon- eller grillade kycklingsmörgåsar på fullkornsbröd eller bullar; Stekt, bakad eller grillad kyckling eller fisk förrätter med en sallad eller grönsak. Minestrone eller grönsakssoppor; och woka kyckling, räkor eller nötkött, särskilt med brunt ris.

• Kinesiska: Som du säkert kan gissa är det svårt att hitta lågglykemisk kinesisk mat med tanke på att ris och nudlar är en huvuddel av nästan varje rätt. Fråga din server om du kan ha brunt ris. Om svaret är nej, ät en liten mängd av riset eller hoppa över det helt. Dina bästa val för lägre glykemiska kinesiska måltider är äggsoppa, tofu med grönsaker, currytofu eller kyckling, dim sum (kyckling eller fisk med grönsaker), grillat fläsk med senap och frön, kyckling eller pilgrimsmusslor med grönsaker, wokade kyckling , räkor eller tofu med grönsaker, Moo Goo Gai Pan och räkor och snöärter.

• Snabbmat: Snabbmat faller i den kategorin av mat som inte är så lågglykemiskt. Det finns dock några alternativ som du kan klara dig med när du är ute och går och behöver ta en snabb måltid: sallader, äppelskivor, smörgåsar på fullkornsbröd, en halv submacka och soppa, och mjuka tacos.

• Italienska: Att välja lågglykemiska rätter från en italiensk meny kan vara knepigt eftersom de flesta italienska menyer innehåller många pastarätter, som faller inom medelhög till hög glykemisk belastning. Italienska restauranger är uppenbarligen kända för pastarätter, men de är också kända för läckra skaldjur och fågel. Dina bästa lågglykemiska val på en italiensk restaurang är ost- eller köttfylld ravioli, ostfylld tortellini, kyckling cacciatore, frittata med grönsaker, minestronesoppa, Cioppino (fisksoppa), Pollo a la Romana (kyckling i vinsås) , Muscolidella Riviera (ångade musslor i röd sås), Zuppa di Vongole (musslor med vitt vin och schalottenlök), grillade eller bakade fågelrätter i vitt vin eller röd sås, grillade eller bakade fiskrätter och tunn-skorpa pizza (men begränsa din skivor och fyll på sallad istället).

  Om du går för en pastarätt på en italiensk restaurang, vet att även om det är ett val av lägre glykemisk belastning, använder de flesta testade mätningarna en portionsstorlek på 3/4 koppar - en storlek som är mycket, mycket mindre än vad du kommer att göra. Bli serverad. Inse detta faktum och beställ en sallad på sidan så att du inte äter för mycket pasta.

• Japanska: Är du ett sushifan? Tja, beroende på vilken sorts sushi du föredrar kan du bli glad eller besviken. För det mesta tenderar rullar som innehåller ris att ha en högre glykemisk belastning än andra typer av rullar.

  Vissa sushirestauranger erbjuder brunt ris på sina semlor, så se till att be om det. Om du kan få det här alternativet kommer det att sänka din måltids glykemiska belastning jämfört med det traditionella klibbiga riset.

  Förutom icke-rissushirullar, är några andra bra alternativ för det japanska köket med lägre glykemiska egenskaper sashimi (rå fisk utan ris), kycklingteriyaki, kaibashira (ångad pilgrimsmusslor), maguro (stekt tonfisk), ångad/grillad fisk eller skinnfritt fjäderfä med grönsaker, yakitori (spettad kyckling eller pilgrimsmusslor) och yosenabe (skaldjur och grönsaker i buljong).

• Mexikanskt: Även om du måste vara mycket försiktig med dina portionsstorlekar och kalorier, är många av basvarorna i mexikanska restauranger (tänk på helvete eller majstortillas, paprika och pintobönor) lågglykemiska livsmedel. Tyvärr är de flesta livsmedel i mexikanska restauranger hög i fett och kalorier, men att hitta ett lyckligt medium är möjligt. Leta efter någon av dessa rätter för ett hälsosamt val när du äter mexikansk: kyckling enchiladas, kyckling eller nötkött fajitas, mjuk kyckling eller vegetarisk taco, ceviche, pollo picado (kyckling och grönsaker), grillad fisk och kycklingbröst, frijoles (bönor ), och tamales.

  När det kommer till tortillas är ditt lägsta glykemiska alternativ en helvetetortilla. Om restaurangen du är på inte serverar dessa, fråga nästa efter en majstortilla, följt av en vitmjölstortilla.

• Mellanöstern/grekiska: Mellanöstern och grekiska rätter använder så många olika livsmedel att du kan hitta några bra lågglykemiska alternativ om du är villig att vara lite äventyrlig. Kolla in följande: kycklingsouvlaki, kyld yoghurt- och gurksoppa, Imam Bayildi (bakad aubergine fylld med grönsaker), fyllda vinblad, spenat med citrondressing, grönsaks- och linssoppa och, naturligtvis, hummus (be om fullkornsvete) pitabröd).

• Thai: Några av de mest populära thailändska rätterna innehåller nudlar och ris (gör dem högre glykemiska val). För hälsosamma, lågglykemiska thailändska val, vänd dig till något av följande: thailändska grönsaker med kyckling och chilisås (om det kommer med ris, antingen utelämna riset eller bara ät mindre av det), skaldjurskebab (en kebab av något slag är vanligtvis ett bra val), Tom Yum Goong (varm sur räksoppa) och wokade räkor eller kyckling med grönsaker.