Många tror att pasta har ett högt glykemiskt index. Men nej! Spaghetti gjord av vitt durumvete, den vanligaste typen av pasta som finns, har ett glykemiskt index på bara 44. Makaroner har ett liknande lågt glykemiskt index på 47. Så varför allt tjafs om pasta? Problemet är att människor blandar ihop det glykemiska indexet med den totala mängden kolhydrater i pastan och mängden pasta de brukar äta.
En rekommenderad portionsstorlek för pasta är 1/2 kopp kokt pasta, vilket är den mängd du kan hålla i en koppad hand. Om du serverades det beloppet på en italiensk restaurang, skulle du troligen kräva tillbaka pengarna! De flesta människor äter 2 koppar pasta till en måltid. Den mängden av, säg, spagetti har en glykemisk belastning på 26, medan den glykemiska belastningen för en 1/2-kopps portion spagetti bara är 7. Ser du vilken skillnad mängden mat du äter gör?
Lägg till skaldjur, grillad kyckling eller grillade grönsaker tillsammans med lite riven ost till din pasta, och den totala glykemiska belastningen sjunker ytterligare. Fylld fullkornspasta, som till exempel fullkornstortellini med ost, har en låg glykemisk belastning redan innan du tillsätter något till den.
Vissa pastatillverkare lägger nu till sojaprotein till sin pasta, vilket ökar näringsvärdet och minskar det glykemiska indexet. Dreamfields-varumärket använder teknologi för att göra de flesta av kolhydraterna i sin pasta osmältbara, vilket innebär att den inte höjer blodsockernivån så högt som du kan förvänta dig av en liknande mängd traditionell pasta.
Här är en plan i tre steg för att välja den hälsosammaste, lägsta glykemiska pastan som finns:
Leta efter fullkorns- eller proteinberikad pasta som tenderar att ha ett lägre glykemiskt index, eller välj en pasta som är fylld med ost, kyckling och/eller grönsaker för en generellt lägre glykemisk belastning.
Ät inte mer än 1 kopp kokt pasta samtidigt.
Lägg till protein som kyckling eller fisk och minst 2 koppar kokta grönsaker på tallriken.
Pastan ska bara täcka en fjärdedel av din tallrik.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
