Hemmakockar behöver egentligen bara tre viktiga knivar: en 10- till 12-tums kockkniv, en 9- till 12-tums tandad (bröd) kniv och en liten skalkniv. När du går och handlar knivar kan du hitta rätt passform för varje sorts kniv:
-
Hitta den kockkniv av högsta kvalitet du har råd med. En kockkniv är verkligen kökets arbetshäst, så att investera i en fantastisk kockkniv lönar sig alltid.
-
Leta efter en tandad kniv som har breda tänder. En tandad kniv, vanligtvis med ett 8- till 10-tums blad, är avgörande för att skära bröd.
-
Skaffa en skalkniv med ett blad från 2 till 4 tum långt. En skalkniv är till för ömtåliga jobb som att skala äpplen och kärna ur tomater.
-
Håll en kniv innan du köper den. Handtaget ska vara bekvämt. Kniven ska vara balanserad - handtaget ska inte vara nämnvärt tyngre än bladet eller vice versa.
-
Köp knivar i rostfritt stål med hög kolhalt med nitade trähandtag. Dessa knivar är hållbara och rostar inte som knivar i kolstål gör.