Listan över spannmål som är förbjudna för dig om du har celiaki eller glutenintolerans är mycket kortare än listan över spannmål du kan äta. Det är de goda nyheterna.
Och den andra delen av den optimistiska bilden är att dåliga korn går under ett namn, så du kan identifiera dem när du ser dem. Spannmålen du behöver undvika på en glutenfri diet är:
Korn och dess derivat, malt (ta ut maltvinäger ur din kost också, tillsammans med mältad mjölk och de där chokladtäckta maltbollarna - suck).
Havre eftersom de ofta är förorenade med vete och andra spannmål när de bearbetas.
Råg och rågvete, som är en hybrid av vete och råg.
Vete, som har flera namn och sorter. Akta sig av alias såsom mjöl , bulgur, mannagryn , spelt , Frumento , durumvete (även stavat Duram ), kamut , graham , einkorn , Farina, couscous, seitan, matzoh , matzah , matzo , och cake mjöl .
Se upp med att ersätta dinkel: Dinkelt, som ofta marknadsförs som ett "vetealternativ", är inte ens helt glutenfritt.
Du måste undvika (eller åtminstone ifrågasätta) allt med ordet vete i det. Detta inkluderar hydrolyserat veteprotein, vetestärkelse, vetegroddar och så vidare. Vetegräs är dock, precis som alla gräs, glutenfritt.
Du har massor av val för glutenfria spannmål och stärkelse. Även om du är ett gammalt proffs som har varit glutenfri i flera år, kan några av dessa vara nya för dig.
Amaranth
Arrowrot
Bovete/gryn/kasha
Kikärter (garbanzobönor, besan, cici, chana eller gram - inte att förväxla med graham, som har gluten)
Majs (Du kan stöta på olika namn eller former av majs som är glutenfria förutom vanlig majs. De inkluderar gryn, hominy, masa, masa harina, harinilla (blå majs), atole, majs, polenta, majsgluten och naturligtvis majsstärkelse, majsmjöl, majskli och majsmjöl.)
Garfava
Jobs tårar
Mesquite (pinole)
Hirs
Montina (indisk risgräs)
Potatis
Quinoa (hie)
Ragi
Ris (Kom ihåg att klibbigt ris inte innehåller gluten! Klibbigt ris, även kallat sött ris eller mochi, tillverkas genom att mala högstärkelse, kortkornigt ris. Klibbigt ris förtjockar såser och desserter i asiatisk matlagning och är ofta det ris som används i sushi.)
Durra
Soja
Tapioka (gari, kassava, casaba, maniok, yucca)
Taro rot
Teff
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
