10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
Hur man väljer godtagbara spannmål för glutenfria dieter
Listan över spannmål som är förbjudna för dig om du har celiaki eller glutenintolerans är mycket kortare än listan över spannmål du kan äta. Det är de goda nyheterna.
Och den andra delen av den optimistiska bilden är att dåliga korn går under ett namn, så du kan identifiera dem när du ser dem. Spannmålen du behöver undvika på en glutenfri diet är:
-
Korn och dess derivat, malt (ta ut maltvinäger ur din kost också, tillsammans med mältad mjölk och de där chokladtäckta maltbollarna - suck).
-
Havre eftersom de ofta är förorenade med vete och andra spannmål när de bearbetas.
-
Råg och rågvete, som är en hybrid av vete och råg.
-
Vete, som har flera namn och sorter. Akta sig av alias såsom mjöl , bulgur, mannagryn , spelt , Frumento , durumvete (även stavat Duram ), kamut , graham , einkorn , Farina, couscous, seitan, matzoh , matzah , matzo , och cake mjöl .
Se upp med att ersätta dinkel: Dinkelt, som ofta marknadsförs som ett "vetealternativ", är inte ens helt glutenfritt.
Du måste undvika (eller åtminstone ifrågasätta) allt med ordet vete i det. Detta inkluderar hydrolyserat veteprotein, vetestärkelse, vetegroddar och så vidare. Vetegräs är dock, precis som alla gräs, glutenfritt.
Du har massor av val för glutenfria spannmål och stärkelse. Även om du är ett gammalt proffs som har varit glutenfri i flera år, kan några av dessa vara nya för dig.
-
Amaranth
-
Arrowrot
-
Bovete/gryn/kasha
-
Kikärter (garbanzobönor, besan, cici, chana eller gram - inte att förväxla med graham, som har gluten)
-
Majs (Du kan stöta på olika namn eller former av majs som är glutenfria förutom vanlig majs. De inkluderar gryn, hominy, masa, masa harina, harinilla (blå majs), atole, majs, polenta, majsgluten och naturligtvis majsstärkelse, majsmjöl, majskli och majsmjöl.)
-
Garfava
-
Jobs tårar
-
Mesquite (pinole)
-
Hirs
-
Montina (indisk risgräs)
-
Potatis
-
Quinoa (hie)
-
Ragi
-
Ris (Kom ihåg att klibbigt ris inte innehåller gluten! Klibbigt ris, även kallat sött ris eller mochi, tillverkas genom att mala högstärkelse, kortkornigt ris. Klibbigt ris förtjockar såser och desserter i asiatisk matlagning och är ofta det ris som används i sushi.)
-
Durra
-
Soja
-
Tapioka (gari, kassava, casaba, maniok, yucca)
-
Taro rot
-
Teff
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]