Fisk är en viktig del av en Paleo-diet. Vissa människor köper bara fryst fisk och skaldjur eller undviker dessa mångsidiga och näringsrika proteinkällor helt och hållet eftersom de inte är säkra på hur de ska köpa färska kvalitetsprodukter. Här är några tips som hjälper dig att njuta av den hälsosammaste, färskaste fisken och skaldjuren som möjligt:
-
Gå till endast de bästa fiskhandlarna eller till en välrenommerad butik och fråga efter dagens fångst. Fiskaffären eller disken ska aldrig lukta fisk eller som att du står mitt i lågvatten.
-
Fisk ska ha en salt luftdoft, inte en fiskig lukt.
-
Fisken ska vara fast och glänsande och filén ska studsa tillbaka när du rör vid den.
-
Fiskfiléer ska vara fuktiga och köttet ska inte separera eller missfärgas. Luckor i köttet samt bruna eller gula kanter är tecken på åldring.
-
Fisk ska inte ha vätska på köttet. Det där mjölkiga utseendet på fisken betyder att fisken åldras.
-
Hela fiskar ska ha ljusa, klara (inte grumliga) ögon och klarröda gälar.
-
Räkor ska vara fasta och fuktiga med genomskinliga skal.
-
Musslor, musslor och ostron bör ha tätt slutna skal. Om skalen gapar något, knacka på dem med en kniv. Om de inte stänger, kassera dem.
-
Skalade musslor, musslor och ostron ska vara fylliga. Se till att deras vätska är klar och lätt opaliserande.
Du vill inte ha frankenfish - fisk laddad med dåliga saker som gifter som kvicksilver, PCB och hormoner eller antibiotika som du får i dig när du äter fisken. Två fantastiska resurser som kan hjälpa dig att hitta de bästa valen i ditt område är MontereyBayAquarium.org och Cleanfish.com . Vildfångad, färsk fisk är alltid bäst!
Fisk är fylld med omega-3-fettsyror, som är avgörande för funktionen hos varje cell i din kropp. Tyvärr har de flesta människor brist på dessa avgörande fettsyror, så att hitta en ren källa till fisk eller ta renad fiskolja eller en fiskoljetablett för att öka dina nivåer är värt besväret.