När du beställer vin på en restaurang har du vanligtvis få detaljer om de viner som står på menyn. Och om du är ny på vinscenen kan du ha problem med att komma ihåg vilka viner som passar bra till vilka livsmedel. Få inte panik! Du behöver inte ge efter för din osäkerhet och hoppa över att beställa ett glas vin.
Kredit: Foto © iStockphoto.com/Chloe Johns
Följande tabell listar några viner som finns på de flesta restaurangvinlistor och är konsekvent pålitliga val med de angivna livsmedel.
Pålitliga vinval när du beställer på en restaurang
När du vill: |
Beställa: |
Ett skarpt, torrt vitt vin som inte är särskilt smakrikt, för att
åtfölja delikat smaksatt fisk eller skaldjur |
Soave, Pinot Grigio eller Sancerre |
Ett torrt vitt vin med assertiv smak; perfekt med musslor
och andra skaldjur |
Sauvignon Blanc från Sydafrika eller Nya Zeeland |
Ett medelfylligt, karaktärsfullt, torrt vitt vin, för enklare
fågel, risotto och rätter som är medelviktiga |
Mâcon-Villages, St.-Véran eller
Pouilly-Fuissé |
Ett fylligt, rikt vitt vin, för hummer eller rika kyckling
förrätter |
Kalifornien eller australiensisk Chardonnay |
Ett fylligt vitt vin med en honungsrik, nötaktig karaktär; fungerar
med köttiga fisk-, kalv- eller fläskförrätter |
Meursault |
Ett medeltorrt vitt vin, för asiatiskt inspirerade rätter |
Chenin Blanc, Vouvray eller tysk Riesling |
En lättdrucken, billig röd; perfekt till stekt
kyckling |
Beaujolais (särskilt från en ansedd producent, som Louis
Jadot, Joseph Drouhin eller Georges Duboeuf) |
En mångsidig, smakrik, relativt billig röd som
tål kryddig mat |
Kalifornien röd Zinfandel |
En ljusare röd som är utsökt, ung och fungerar med alla
sorters lätt- och medelintensiv mat |
Oregon eller Kalifornien Pinot Noir |
Den grundläggande franska versionen av Pinot Noir; prova med enkla
biffbitar |
Bourgogne Rouge |
Ett torrt, kryddigt, druvigt och relativt billigt rött vin
som är perfekt till pizza |
Barbera eller Dolcetto |
En mycket torr, medelfyllig röd som passar bra till mycket
mat |
Chianti Classico |